牛排沙拉佐亞洲味噌醬
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 779 毫克 糖 9 G.
卡路里 470， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 779 毫克 糖 9 G.
這道沙拉的做法與大多數穀物沙拉不同，只需要少量斯佩爾特小麥——既能增加飽腹感，又不會增加過多碳水化合物，還能保持蔬菜的爽脆多汁。斯佩爾特小麥還能為沙拉增添一絲令人愉悅的堅果風味，與亞洲風味的味噌醬汁完美搭配。沙拉可搭配薄切烤牛排一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯斯佩爾特小麥
- 3瓣大蒜（2瓣大的，1瓣小的）
- 1塊重450公克、厚2-2.5公分的牛腩肉。
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 1 大把蔥，切成 5 公分長的段。
- 3大匙升裝米醋
- 2湯匙味噌
- 4茶匙蜂蜜
- 1 包（150 克）混合小沙拉蔬菜
- 半根大無籽黃瓜，縱向切成兩半，再切成薄薄的半月形片。
- 1 杯聖女果，對半切開
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將水煮開，加鹽調味。加入斯佩爾特小麥和2瓣大蒜。轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到斯佩爾特小麥變軟，約15分鐘。瀝乾水分，放回平底鍋，壓碎大蒜。放涼。
- 同時，將牛排夾在兩張烘焙紙之間，用肉錘敲打，並用鹽和胡椒調味。在中火加熱的不沾鍋中倒入2湯匙橄欖油。放入牛排，翻面煎至兩面金黃，煎8-10分鐘即可達到五分熟。取出放在砧板上備用。
- 同時，將蔥放入鍋中。翻炒至蔥變軟並略為焦黃，約2-4分鐘。
- 準備調味料：
在一個小碗裡，混合醋、味噌、蜂蜜和剩餘的3湯匙橄欖油。將一小瓣蒜磨碎放入碗中拌勻；依口味加入鹽和胡椒粉調味。在一個大碗裡，混合香草、黃瓜、番茄和斯佩爾特小麥；根據口味加入鹽和胡椒粉調味。加入3-4湯匙調味醬拌勻。 - 將沙拉分裝到盤中。將牛排切片，與蔥花一起放入盤中。淋上剩餘的沙拉醬。
類別：
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