時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

瑞·德拉蒙德決定將意麵與一道受歡迎的牛排館菜餚——牛排配奶油蔬菜——結合起來。結果令人驚艷！將濃稠的蔬菜在美味濃鬱的起司奶油醬汁中慢燉，然後鋪上煮熟的義大利寬麵條。搭配烤牛排，淋上清淡的番茄醬汁即可享用。

原料：

• 450克寬麵條
• 2大匙有鹽奶油
• 2湯匙橄欖油
• 2 塊 2 公分厚的牛排。
• 1顆大洋蔥，切成薄片
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 2大匙番茄醬
• 少許紅辣椒碎
• 1/3 杯白葡萄酒
• 1/3 杯濃奶油
• 2 杯切碎的羽衣甘藍
• 2 杯切碎的羽衣甘藍
• 2 杯小菠菜
• 1.5 杯磨碎的豐蒂娜乳酪
• 牛排醬
• 2湯匙切碎的新鮮捲葉歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 義大利寬麵， 白葡萄酒， 奶油， 葉用高麗菜， 菠菜， 牛排醬， 豐蒂娜起司

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準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利寬麵條，煮至有嚼勁（al dente）。從鍋中倒出0.5杯水，用漏杓瀝乾義面。
步驟 2
• 將鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。加入奶油和橄欖油。用鹽和黑胡椒粉給牛排調味。油熱後，將牛排放入煎鍋，每面煎3-4分鐘，直至五分熟。將牛排取出放在砧板上，靜置片刻。
步驟 3
• 將洋蔥、大蒜、番茄醬和紅辣椒碎放入鍋中，快速翻炒1-2分鐘。倒入葡萄酒，冷卻30-60秒，然後加入奶油。攪拌均勻後，加入羽衣甘藍和菠菜。翻炒2-3分鐘，讓蔬菜略微變軟。加入義大利麵、瀝乾的義大利麵水和起司。煮至醬汁濃稠，約2分鐘。關火。
第四步
• 將牛排切片，放在義大利麵上。淋上牛排醬汁，撒上歐芹碎。直接從鍋子裡盛出享用。

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