牛排沙拉佐希臘優格黃瓜醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 85 毫克 糖 5 G.
卡路里 470， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 85 毫克 糖 5 G.
用保加利亞小麥、新鮮蔬菜、烤牛排和希臘酸奶黃瓜醬做一道豐盛的地中海風味沙拉。保加利亞小麥讓這道沙拉飽足感強，營養豐富，富含膳食纖維。將煮熟的保加利亞小麥與小黃瓜片、番茄片和香草混合，鋪在生菜絲上，再放上幾片牛腩肉。為了確保牛肉鮮嫩多汁，牛排在烤製前先用香草浸泡過的葡萄酒醋醃製。最後淋上用切碎的新鮮黃瓜和大蒜攪打而成的希臘酸奶醬，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 小塊牛腩肉（約 0.5 公斤）
- 1/4 杯紅酒醋
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 1茶匙乾薄荷
- 1小瓣蒜，磨碎
- 1 杯碾碎的乾小麥
- 0.5 杯低脂希臘酸奶
- 2根黃瓜（1根擦絲，1根對半切開後再切成薄片）
- 4個坎帕里番茄或其他小番茄，切成四瓣
- 0.5 杯新鮮歐芹碎
- 1 小顆羅馬生菜，切碎（約 6 杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合醋、1湯匙橄欖油、薄荷葉和一半的蒜末；用鹽和胡椒粉調味。放入牛排，醃製10分鐘。
- 按照包裝說明烹調碾碎的乾小麥。同時，將烤架或煎鍋預熱至中高火。製作希臘優格黃瓜醬。在一個小碗中，混合優格、黃瓜碎、1湯匙水、1湯匙橄欖油和剩餘的蒜末；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。冷藏至食用時取出。
- 在烤架上刷一層橄欖油。將牛排從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。烤至表面出現焦痕，約6-7分鐘。翻面，繼續烤至另一面也出現焦痕，約5-6分鐘（五分熟）。將牛排轉移到砧板上，靜置5分鐘，然後逆紋切成薄片。
- 用叉子將碾碎的乾小麥撥散，拌入剩餘的1湯匙橄欖油、切碎的黃瓜、番茄和歐芹；根據口味加入鹽和胡椒調味。將沙拉分裝到碗中，放上碾碎的乾小麥混合物、牛排和希臘酸奶黃瓜醬。
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