麵包屑波多貝羅蘑菇漢堡
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1276， 總脂肪 93 G.， 飽和脂肪 29 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 227 毫克 鈉 1255 毫克 糖 24 G.
卡路里 1276， 總脂肪 93 G.， 飽和脂肪 29 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 227 毫克 鈉 1255 毫克 糖 24 G.
波多貝羅蘑菇是素食漢堡肉餅的完美替代品。它們的蘑菇蓋大而多汁，大小剛好適合夾在麵包裡。裹上日式麵包糠煎炸，外酥裡嫩。把它們放在鬆軟的麵包上，再配上一些蔬菜。嚐一嘗，你幾乎感覺不到裡面有肉！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 花生油煎蘑菇
- 4 片圓形鳳梨片（新鮮或罐裝皆可），每片厚度略大於 0.5 公分。
- 黃油，用於燒烤
- 4個洋蔥麵包，對半切開，塗上奶油，用平底鍋煎熟。
- 1 杯麵粉
- 3顆大蛋，打散
- 2 杯日式麵包糠
- 4個波多貝羅蘑菇傘蓋（約450克），輕輕拍乾淨並切成扇形。
- 0.5 杯日式蛋黃醬（或稱普通蛋黃醬）
- 4茶匙照燒醬
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 4-8片紅萵苣葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，加入 3-4 公分的花生油，加熱至 175°C。
- 將烤盤預熱至中高火。將鳳梨片烤至表面焦黃，每面約2分鐘。在麵包上刷油，也烤好即可。
- 將麵粉、雞蛋和麵包屑分別放入三個淺盤中，並加入鹽和黑胡椒調味。首先，將每個蘑菇蓋裹上麵粉，然後沾上蛋液，最後滾上麵包屑。 麵包屑將蘑菇煎至金黃色並完全熟透，大約需要4-5分鐘。然後轉移到舖有廚房紙巾的烤盤或金屬架上。
- 將蛋黃醬和照燒醬在一個小碗中混合。在漢堡麵包的上下兩片麵包上分別塗抹少量照燒蛋黃醬。在下片麵包上放上一片鳳梨、一個炸波多貝羅蘑菇蓋、幾個洋蔥圈和一片生菜葉。最後蓋上上片麵包。
類別：
食譜集
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