鮪魚波奇飯佐脆片薯片
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
如果您想用一道異國風情的開胃菜給客人留下深刻印象，不妨試試這道清爽的夏威夷波奇沙拉。它以生金槍魚和蔬菜為主要食材，並用辛辣的醬汁醃製而成。除了新鮮的鮪魚塊，沙拉中還加入了黃瓜片、甜洋蔥和墨西哥辣椒圈（辣椒可以去籽以降低辣度，也可以保留辣椒籽以增添濃鬱而令人難忘的風味）。所有食材淋上醬油和米醋調製的醬汁，放入冰箱醃製幾分鐘。沙拉冷藏後食用，想要更精緻一些，可以在每份沙拉上點綴一些炸餛飩皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤壽司級黃鰭鮪魚，切成1公分的立方體。
- 1/4 顆大甜洋蔥，切成薄片
- 1/4 根黃瓜，對半切開後再切成薄片（約 1 杯）
- 1個墨西哥辣椒，切成薄片
- 1/4 杯醬油
- 2 大匙升裝米醋
- 1大匙去皮磨碎的薑根
- 1茶匙叁巴醬
- 1茶匙黑芝麻油
- 1 大匙紅糖
- 4根青蔥，切碎
- 植物油，用於油炸
- 8張餛飩皮，切成三角形
- 粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鮪魚塊、洋蔥、黃瓜和墨西哥辣椒放入大碗中混合。
- 將醬油、醋、薑、叁巴醬、芝麻油和紅糖放入攪拌機中攪拌1分鐘，期間刮下攪拌機壁上的食材。將混合物淋在鮪魚上並攪拌均勻。放入冰箱冷藏15分鐘。
- 同時，準備炸薯條。在荷蘭鍋中倒入約5公分深的植物油，加熱至油溫達攝氏175度（350華氏度）。分批放入餛飩麵糊，炸至金黃色，約2分鐘。撈出放在廚房紙巾上吸乾油分，撒上鹽。
- 將拌飯分裝到小碗或烤盅。撒上蔥花，再用薯片裝飾。
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