時間： 15分鐘加上浸泡時間
複雜： 容易地
份量： 4

這款純素版的經典鮪魚沙拉，以去殼浸泡過的葵花籽為原料，葵花籽既能代替鮪魚，又能起到蛋黃醬的作用。檸檬和新鮮香草的清新爽口，加上脆嫩的芹菜和紅蔥頭，讓這道開胃菜頗具金槍魚沙拉的風味。它可以提前做好，冷藏保存數日。您可以將它作為開胃菜或豐盛的小吃，將葵花籽沙拉舀到全麥玉米餅上，再放上生菜葉、番茄片和酪梨片即可享用。

原料：

• 1 杯生的去殼葵花籽
• 半顆檸檬的汁（約2大匙）
• 2茶匙第戎芥末醬
• 2湯匙新鮮蒔蘿，粗切
• 2湯匙歐芹葉，粗切
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1 根帶葉芹菜，切碎
• 1個小蔥頭，切碎
• 供全麥玉米餅、生菜、番茄和酪梨

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

葵花籽， 萵苣， 酪梨， 蒔蘿， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將葵花籽浸泡在至少 0.5 公分深的水中，置於密封容器中，在室溫下浸泡至少 24 小時。當葵花籽體積幾乎增加一倍即可。
步驟 2
• 將一半的種子（約 1 杯）瀝乾水分，放入食物處理機中，加入檸檬汁、芥末和 1/4 茶匙鹽，攪打至幾乎順滑，必要時刮下碗壁上的食材。
步驟 3
• 將剩餘的種子、蒔蘿、歐芹、辣椒粉、芹菜、紅蔥頭、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入食物處理機中。攪打至混合物呈鮪魚沙拉狀。 放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存最多3天。。
第四步
• 在全麥玉米餅上依序鋪上生菜、番茄、酪梨和素食鮪魚沙拉。

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