鮪魚波奇沙拉
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
夏威夷波奇沙拉與日本料理非常相似，主要由生鮪魚、米飯和亞洲風味醬汁組成。這種沙拉最近在歐洲餐廳很流行，但如果你手邊有新鮮捕撈的鮪魚，在家也能輕鬆製作這道異國情調的美食。除了基本食材外，波奇沙拉還會加入各種蔬菜和香草調味。由醬油、柑橘汁和生薑調製的濃鬱醬汁更增添了其鮮活的風味。用新鮮食材製作的波奇沙拉，對於那些既想品嚐異國美食又想保持健康均衡飲食的人來說，簡直是天賜之物。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克 鮪魚切成 1.5 公分的立方體。
- 1.5 杯壽司米
- 2 大匙米醋
- 1大匙糖
- 0.5 杯冷凍去殼毛豆
- 3根青蔥，切成薄片
- 2大匙青檸汁
- 2湯匙柳橙汁
- 1大匙醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 1茶匙去皮磨碎的生薑
- 半顆黃瓜，去皮切薄片
- 烤芝麻，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米放入篩子中沖洗，直到水變得清澈。取一個中型平底鍋，放入2杯水、米和1/2茶匙鹽，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約20分鐘，直到米飯變軟。關火，蓋上鍋蓋，讓米再燜10分鐘。
- 同時，在一個小的微波爐適用碗中，混合醋、糖和1茶匙鹽。微波加熱30秒至1分鐘，直到糖完全溶解；攪拌。將米飯轉移到較大的碗中，倒入醋汁，用矽膠刮刀攪拌2至3分鐘，直到米飯蓬鬆但仍略帶黏性。將米飯完全冷卻。
- 將一小鍋加鹽的水煮開。放入豆角，煮至豆角變軟且顏色鮮亮翠綠，約3至5分鐘。然後瀝乾水分，用冷水沖洗。
- 在一個大碗中，將蔥花、萊姆汁、柳橙汁、醬油、芝麻油、薑末和1/2茶匙鹽混合。加入鮪魚和毛豆，拌勻。將米飯分裝到碗中。放上鮪魚混合物和黃瓜片。撒上芝麻即可享用。
類別：
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