玉米片卷

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 237，總脂肪 12 G.，飽和脂肪 5 G.，蛋白質 9 G.，碳水化合物 24 G.，纖維 5 G.，膽固醇 19 毫克鈉 420 毫克糖 2 G.

這款趣味十足的開胃菜融合了傳統玉米片的各種風味，方便食用，而且做法簡單。玉米片是用烤麵包捲包裹著豆子、酪梨醬和乳酪，中間夾著玉米片，口感酥脆可口。搭配莎莎醬和剩餘的酪梨醬一起享用。沾著吃，美味無比！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1顆酪梨
1/4 杯切碎的香菜葉
半青檸的汁
2 杯磨碎的濃味切達起司（約 170 克）
0.5 杯酸奶油
1/3 杯醃墨西哥辣椒圈，切碎
6 張小麥玉米餅，直徑 30 公分。
1罐（425公克）再製黑豆
1 杯玉米片，掰碎
莎莎醬，用於佐餐

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按照食譜烹調這道菜：

將酪梨縱向切成兩半，取出果核。用湯匙將果肉挖入一個中等大小的碗中，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。加入香菜、青檸汁和1/4茶匙鹽，攪拌均勻。蓋上蓋子，將酪梨醬放入冰箱冷藏，待用。
在一個中等大小的碗中，混合 1 1/2 杯切達乾酪、酸奶油和墨西哥辣椒。

在一張長約60公分（24吋）的烘焙紙或蠟紙上，鋪上兩張玉米餅，中間重疊5公分（2吋），使總寬度為40公分（16吋）。在玉米餅底部鋪上一條寬約5厘米（2英寸）的豆條，然後在上面鋪上一條寬約5厘米（2英寸）的牛油果醬條，再鋪上一條寬約5厘米（2英寸）的牛油果醬條，最後在牛油果醬上鋪上一條寬約5厘米（2英寸）的切達奶酪墨西哥辣椒混合物。在起司層上鋪上三分之一的碎玉米片。此時玉米片應該要鋪到玉米餅的一半高度。從底部開始，盡可能緊地捲起玉米餅，以烘焙紙為輔助（但不要把烘焙紙也捲起來！）。在捲邊邊緣薄薄地塗上一層豆子，封住捲口。用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏30分鐘或過夜。重複以上步驟，用剩餘的食材製作三個玉米捲。
將烤箱架放置在距離加熱元件 10-12 公分的位置，並將烤箱預熱至燒烤模式。在烤盤上鋪上錫箔紙。
將麵包捲展開，切成約 2.5 公分厚的圓片（大約可以切出 18 個）。將圓片切面朝下放在準備好的烤盤上，撒上剩餘的 1/2 杯切達起司（每個圓片約 1 茶匙）。放入烤箱烤至表面起泡，約 45 秒。趁熱將麵包捲與莎莎醬和剩餘的酪梨醬一起食用。

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