菊苣湯
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款馬鈴薯湯香氣撲鼻，帶有迷迭香、大蒜和月桂葉的淡淡清香，定能擄獲所有人的心。菊苣更添風味、色彩和豐富的膳食纖維。在湯快煮好時，最後加入菊苣，待其略微變軟後，用攪拌機攪打至順滑。上桌前，在盛入碗中的湯上撒上一些白奶酪碎，既能增添色彩對比，又能使湯看起來更加精緻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯切碎的去皮土豆
- 2湯匙煉製好的培根油或橄欖油
- 1 杯切碎的紅洋蔥
- 1片月桂葉
- 1瓣中等大小的大蒜，切碎
- 1 枝迷迭香
- 3.5 杯雞湯
- 3杯切碎的菊苣
- 磨碎的佩科里諾奶酪，用於裝飾
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱中型平底鍋中的油脂。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3-5分鐘。加入馬鈴薯、香葉、大蒜、迷迭香、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒，翻炒至馬鈴薯裹上油脂，約2-3分鐘。倒入高湯，煮沸。
- 以小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約15分鐘，期間依需求調整火力，保持小火慢燉。加入菊苣，再煮5分鐘。關火，取出香葉和迷迭香，冷卻至少5分鐘。用手持攪拌機或普通攪拌機分2-3次將湯攪打成泥狀（攪拌機不要裝得太滿）。
筆記
攪拌熱液體時，先將其冷卻約 5 分鐘，然後倒入攪拌機，只需將攪拌碗裝至一半即可。蓋上蓋子，留一個角略為敞開。用廚房毛巾蓋住蓋子以防止飛濺，攪拌至順滑。 - 如有必要，可將湯重新加熱，加水調整濃稠度，並根據口味加入鹽和胡椒。
將湯趁熱盛出，撒上磨碎的佩科里諾起司。
類別：
類似食譜
