花椰菜泥

時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

花椰菜泥是傳統馬鈴薯泥的低碳水化合物替代品，非常適合節日餐桌上擺滿各種菜餚時作為清淡的配菜。這道食譜中使用的花椰菜是蒸熟的，因此更加健康。為了讓這道配菜風味濃鬱、口感順滑，可以將花椰菜泥與奶油、鮮奶油和檸檬皮屑攪拌均勻。最後撒上切碎的蔥花即可享用。

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食譜：

將1個大花椰菜（切成小朵）放入蒸籠，置於沸水上，蓋上蓋子蒸20分鐘。取出放入食物處理機，加入3湯匙奶油、2湯匙鮮奶油和1/4茶匙檸檬皮屑，攪打成泥狀。依口味加入鹽和胡椒粉調味。最後撒上切碎的細香蔥裝飾即可。