簡單的雞湯配菊苣
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 197， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 758 毫克 糖 3 G.
卡路里 197， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 758 毫克 糖 3 G.
菊苣是一種略帶苦味的綠葉蔬菜，很容易煮熟，所以如果你想保留湯的口感，最好在最後加入菊苣葉，讓它們稍微變軟。首先，將雞肉煎至金黃。煎出來的汁水會與雞湯融合，使湯的味道更加濃鬱醇厚。如果你手邊有罐裝白豆，可以沖洗一下，在湯快煮好前5分鐘加入。這樣煮出來的湯既飽足又營養豐富。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克去皮去骨雞腿肉（3-4塊）
- 1 湯匙橄欖油
- 6瓣大蒜，去皮壓碎
- 6杯雞湯
- 1棵菊苣（約450公克），去除枯萎的部分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中火下，於小號荷蘭烤鍋或大號平底鍋中加熱橄欖油。將雞腿兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味，放入鍋中，肥肉朝下，煎至兩面金黃且部分油脂析出，約4分鐘。將雞腿翻面，撒上蒜末，繼續煎至蒜末呈金黃色並散發出香味，約1分鐘。
- 加入雞湯，小火慢燉至雞腿完全煮熟，約12分鐘。將雞腿從鍋中取出，切成一口大小的塊狀。
- 湯燉煮時，將菊苣葉從根部切下，用冷水徹底沖洗乾淨，特別注意根部白色部分，那裡容易積聚污垢。將葉子撕成5公分的小段。
- 將菊苣分批加入湯中，蓋上鍋蓋，小火慢燉至菊苣變軟，約3分鐘。將雞肉放回鍋中，再次煮沸。趁熱享用這道湯。
類別：
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