菊苣白豆湯
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道美味、健康又營養的義式湯只需幾分鐘即可做好，冬夏皆宜。罐裝白豆與切碎的菊苣、香草和一塊帕瑪森起司一起在雞湯中慢燉，帕瑪森起司賦予湯濃鬱的奶油堅果風味。待蔬菜變軟、白豆煮熟後，湯就完成了。淋上少許優質特級初榨橄欖油即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425公克）罐裝白腰豆，沖洗乾淨
- 450克菊苣，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 4杯淡鹽雞湯
- 1塊（30克）帕瑪森起司
- 6茶匙特級初榨橄欖油
- 供硬皮麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末，炒至香味散發，約15秒。加入菊苣，炒至變軟，約2分鐘。加入少許鹽。 雞湯加入豆子和帕瑪森起司。蓋上蓋子，小火慢燉至豆子完全加熱，約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將湯盛入六個碗中。每碗淋上1茶匙橄欖油。配麵包食用。
類別：
食譜集
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