雞肉玉米濃湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 465， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 827 毫克 糖 0 G.
卡路里 465， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 827 毫克 糖 0 G.
雖然傳統的美國海鮮濃湯是用濃鬱的奶油湯底燉煮的海鮮，但用雞肉代替魚肉也能做出同樣美味的濃湯。如果用香辣烤雞，這道湯會更加美味，而且製作起來也十分快速。剩下的食材包括芹菜梗、地瓜、香料和烤玉米，烤玉米能為湯增添濃鬱的風味。所有食材先用油煎炒，然後加水淹過食材，用玉米粉勾芡，最後小火慢燉。最後加入牛奶和烤雞塊，攪拌均勻即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯雞胸肉絲 烤雞 （約300公克；去皮）
- 兩穗去皮玉米
- 2大匙無鹽奶油
- 6根青蔥，切碎
- 1 根芹菜，切丁
- 1個大地瓜，去皮切塊
- 1.5 茶匙切碎的新鮮百里香葉（4 根長枝）
- 少許辣椒粉
- 1/4 杯玉米粉
- 0.5 杯全脂牛奶
- 4 個全麥麵包，用於盛裝
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將玉米放在有邊烤盤上，放入烤箱炙烤，期間翻面，烤至四面略為焦黃，約5至8分鐘。或者，也可以直接在瓦斯爐或烤架上炙烤玉米。將玉米轉移到砧板上，稍微冷卻後，切下玉米粒放入碗中。將玉米棒放在碗上方，用廚刀的鈍面沿著玉米棒的長度輕輕刮擦，擠出所有汁液。
- 在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中高火融化奶油。加入大部分蔥花（留2湯匙作為裝飾）、芹菜、地瓜、百里香、辣椒粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒3分鐘至蔬菜變軟。撒上玉米粉，繼續炒1分鐘。加入玉米粒及其汁水及5杯水。將火調至大火，煮沸後轉小火慢燉，並不時攪拌，直至地瓜軟爛，湯汁略微濃稠，約15分鐘。
- 轉小火，加入雞肉和牛奶。煮至雞肉完全加熱，約2-3分鐘（不要煮沸）。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將預留的蔥花撒在每份濃湯上，配上麵包食用。
類別：
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