雞肉派漢堡
投票數： 3
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
這款令人垂涎的漢堡融合了美式雞肉餡餅的經典風味。它包含了傳統雞肉餡餅的關鍵食材：雞肉、奶油醬汁、胡蘿蔔和青豆。製作肉餅時，將雞肉末與炒蔬菜和麵包屑混合，煎至金黃，然後夾在烤好的麵包裡，淋上濃鬱的青豆肉汁。這道漢堡美味又飽足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克雞肉餡
- 4個漢堡麵包，略烤過
- 4大匙無鹽奶油
- 2根小芹菜，切碎
- 1根小胡蘿蔔，磨碎
- 1個中等大小的紅蔥頭，切碎
- 1/4茶匙乾雞湯
- 1/4茶匙芹菜籽
- 2湯匙優質麵粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1大匙+2大匙全脂牛奶
- 1/3 杯冷凍青豆
- 1/4 杯 日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 用鑄鐵煎鍋中火融化2湯匙奶油。加入芹菜、胡蘿蔔、紅蔥頭、雞湯、芹菜籽和1/4茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約7分鐘。盛入大碗中，冷卻至室溫。
- 同時，將剩餘的2湯匙奶油放入小鍋中，以中火融化。加入麵粉和蒜粉，攪拌1分鐘。慢慢倒入1杯牛奶，邊倒邊攪拌，煮沸。繼續攪拌，煮至醬汁濃稠，約2分鐘。加入青豆、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒。將醬汁從火上移開，蓋上蓋子保溫。
- 將麵包屑與炒好的蔬菜混合，加入剩餘的2湯匙牛奶；靜置5分鐘。加入雞肉末、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將混合物分成四份，做成2公分厚的肉餅。在鑄鐵煎鍋和肉餅上噴灑烹飪噴霧。
- 將平底鍋置於中高火上加熱，放入肉餅，噴過油的一面朝下，然後在另一面也噴上烹飪噴霧。將火調至中火，蓋上鍋蓋，煎2分鐘。翻面，打開鍋蓋，繼續煎至肉餅完全熟透且中心結實，大約再煎2分鐘。將肉餅夾在麵包裡，配上豌豆肉汁食用。
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