釀義大利麵的甜椒
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複雜： 容易地
數量： 35-40份小點心
複雜： 容易地
數量： 35-40份小點心
想把義大利麵沙拉當作一道獨特的開胃菜？那就先把醃製過的小甜椒填滿甜椒。這道沙拉需要用到小意麵，例如小圓面（anelletti）或米粒狀的奧佐面（orzo）。義大利麵煮熟後，拌入油醋汁，再加入切碎的番茄、酥脆的炸火腿片、酸豆、洋蔥碎、蒜末、檸檬皮屑和磨碎的曼徹格起司。這道開胃菜飽足感十足，各種食材的甜、酸、鹹風味完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 35 - 40 個甜椒（例如 peppadews），瀝乾
- 0.5 杯 orzo 或 anelletti 麵食
- 3片塞拉諾火腿
- 2顆李子番茄，去籽切碎
- 1/4 顆紅洋蔥，切碎
- 2湯匙乾刺山柑
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1瓣蒜，切碎
- 半顆檸檬的檸檬皮屑 + 1 茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/4 杯磨碎的曼徹格起司
- 1/4茶匙茴香籽
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1/4 杯香檳醋
- 1/4茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1/4茶匙切碎的新鮮牛至
- 少許紅辣椒碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分。
- 同時，在中火的煎鍋中煎火腿，偶爾翻面，煎至酥脆，約2-4分鐘。取出放在廚房紙巾上瀝乾油，然後弄碎。
- 將義大利麵、番茄、紅洋蔥、酸豆、歐芹、大蒜、檸檬皮、起司和一半的碎火腿放入碗中混合。
- 準備油醋汁將茴香籽放入乾鍋中，以中火烘烤約2分鐘。取出放在砧板上，用鍋子壓碎。在碗中，混合橄欖油、醋、檸檬汁、迷迭香、牛至、茴香籽、1/4茶匙海鹽和紅辣椒碎。將調味汁淋在義大利麵上，拌勻即可。
- 用小匙小心地將義大利麵沙拉填入甜椒中。撒上剩餘的碎火腿。
食譜作者 - 雪莉威廉斯是一位烹飪比賽選手，也是烘焙、燒烤和甜點的世界冠軍，她的所有食譜都發表在雜誌上。
類別：
食譜集
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