香腸披薩配菠菜餡料

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時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 4

製作一款色澤鮮亮、口感多汁的春季披薩，保證大家都愛吃。這款披薩的餡料並非傳統的香腸，而是用橄欖油煎製的生豬肉香腸，去腸衣，再加入香腸。除了香腸，餡料中還加入了四種不同的乳酪，讓這款披薩美味無比。將里科塔起司、馬蘇里拉起司、普羅臥乾酪和帕瑪森起司與肉餡一起鋪在預先準備好的披薩餅皮上，烘烤幾分鐘，直到起司融化。最後，再配上一份豐盛的沙拉：新鮮的菠菜、茴香、烤甜椒和醃製朝鮮薊。將沙拉直接放在烤好的披薩上，即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450克披薩麵團，室溫
優質麵粉，適合工作
1大匙特級初榨橄欖油
220克生義大利甜味香腸，無腸衣
3/4 杯全脂牛奶乳清乾酪
0.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
0.5 杯磨碎的普羅沃隆乾酪
1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
2瓣大蒜，壓碎
1/4茶匙乾牛至
半顆小紅洋蔥，切成薄片
4 杯小菠菜（約 60 克）
1個小茴香根，去蒂切薄片
0.5 杯切碎的烤甜椒
3/4 杯醃漬朝鮮薊心，切成四份，拍乾水分，再對半切開
1大匙紅酒醋
紅辣椒碎，用於佐餐

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤盤或披薩石倒扣在烤箱的下層架上；預熱至 450°F (245°C)。
披薩：

在撒了麵粉的烘焙紙上，將披薩麵團擀成 27 x 37 公分的長方形；剪掉麵團周圍多餘的烘焙紙。將麵團（連同烘焙紙）放在披薩鏟或另一個倒扣的烤盤上，然後將麵團連同烘焙紙一起轉移到預熱好的烤盤上。烘烤至金黃色，約 10 x 12 分鐘。

同時，在中等大小的煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入香腸，用木匙將其搗碎，翻炒至肉變色，約4分鐘。
將披薩餅皮從烤箱取出。在餅皮上塗抹義大利乳清乾酪，留出約2.5公分的邊。撒上馬蘇里拉起司、普羅臥乾酪和帕瑪森起司；放上肉末和蒜末。將披薩放回烤箱，烤至起司融化起泡，約8至10分鐘。撒上牛至。
趕快開始準備沙拉吧！：

將紅洋蔥浸泡在冰水中 10 分鐘，然後瀝乾。將菠菜、茴香、烤紅椒、朝鮮薊和紅洋蔥放入大碗中，加入醋和橄欖油；依照口味加入鹽和胡椒調味。

將沙拉放在披薩上，切成楔形塊。撒上紅辣椒碎。