豌豆沙拉

時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

東方塔布勒沙拉以碾碎的乾小麥為主要食材，搭配豐富的鮮嫩芳香蔬菜。這道食譜中，嫩滑的雪豆和甜豆與碾碎的乾小麥完美融合。只需將它們與煮熟的乾小麥拌勻，加入切碎的新鮮薄荷和蔥花，最後淋上醋和橄欖油即可。這道沙拉飽足感強，健康又清爽，是肉類，尤其是羊肉的理想配菜。

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食譜：

取一個中等大小的碗，放入3/4杯碾碎的乾小麥和1/4茶匙粗鹽。加入1又1/4杯沸水攪拌，蓋上鍋蓋，小火慢燉20-25分鐘，直到乾小麥變軟。瀝乾多餘的水分。加入1杯切碎的荷蘭豆和甜豆，以及3湯匙橄欖油、米醋、切碎的歐芹、薄荷和蔥；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。