小酒館肉醬和雞蛋三明治
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
這些美味又飽腹的三明治採用經典小酒館沙拉的傳統食材製成。烤法棍片塗上奶油、芥末和鯷魚的混合物，再放上煎蛋、肉醬片（或肝腸）、鮮嫩的生菜和薄薄的起司片。最後撒上蔥花即可享用。無論是作為健康早餐還是豐盛的小吃，都是完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 90克無鹽奶油，室溫
- 1-2茶匙淡芥末醬
- 1-2茶匙鳳尾魚醬（可選）
- 1根法國麵包，切成4段，每段縱向切開。
- 4個大雞蛋
- 110克厚肉醬（有腸衣）或肝腸，切成4片
- 60克半硬質乳酪，切成薄片
- 1 杯小葉生菜
- 切碎的蔥花（綠色部分），用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至高溫炙烤模式。在一個小碗中，將4湯匙奶油、芥末和鯷魚醬攪拌至順滑。
將奶油混合物塗抹在切好的麵包片上，將塗抹奶油的一面朝上放在烤盤上，烤至金黃色，1 至 2 分鐘。 - 在一個大煎鍋中，用中火融化剩餘的2湯匙奶油。將雞蛋打入煎鍋中，撒上鹽和胡椒粉調味，煎至蛋黃開始凝固且邊緣略呈棕色，約3分鐘。
- 將 2 片麵包放在四個盤子上；上面放一片肉醬、一顆蛋、一些起司、沙拉蔬菜和蔥花。
類別：
食譜集
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