時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治

清晨，還有什麼比一份熱騰騰、美味可口的三明治更令人垂涎的呢？例如，在墨西哥，這種三明治作為早餐非常受歡迎，被稱為「莫列特斯」（Molletes）。莫列特斯的主要食材是炒豆泥和起司。但根據地區和個人喜好，也可以加入雞蛋、莎莎醬、蔬菜，甚至肉類。用這個食譜就能做出最美味的莫列特斯。你需要將長方形麵包切成兩半。在麵包上放上炒豆泥、新鮮番茄和煎蛋，再鋪上起司和脆培根的混合物，然後放入烤箱烤至金黃色。撒上新鮮香草，盡情享用這道多汁酥脆的莫列特斯吧！

原料：

• 2個長15-17公分的軟麵包，縱向切成兩半
• 240克磨碎的胡椒傑克奶酪
• 1 罐 425-450 公克再製豆泥（約 1.5 杯）
• 4片培根，切碎
• 1-2 個成熟多汁的番茄，切成 0.5 公分厚的片（大約需要 12 片）。
• 1 大匙（15 克）奶油
• 4個大雞蛋，用叉子充分打散。
• 3根青蔥，切成薄片
• 2湯匙新鮮香菜葉
• 佐以莎莎醬或辣醬（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

熱狗麵包， 烤豆， 胡椒傑克奶酪， 番茄， 培根， 蛋， 青蔥， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至炙烤模式。將麵包切面朝上放在烤箱炙熱區，烤至邊緣呈金黃色，約2分鐘。
步驟 2
• 將起司和炒豆泥分別放入兩個中等大小的碗中。
步驟 3
• 在鑄鐵鍋或其他厚底煎鍋中，以中火煎培根，期間翻動一兩次，直至酥脆，大約需要 8 分鐘。將煎鍋從火上移開。用漏杓將培根撈出，放入盛有起司的碗中，用叉子將起司撥散。
  
  將2大匙煎培根出的油脂加入裝有炒豆泥的碗中，攪拌均勻。將剩餘的培根油脂倒入小碗中。不要擦拭鍋底。
第四步
• 將麵包切面朝上放在烤盤上。將豆子均勻地舖在麵包上，鋪至邊緣。放上番茄片，撒上少許鹽。淋上少許剩餘的培根油。
第五步
• 將奶油放入煎鍋中，以中火融化。將雞蛋打至起泡。倒入鍋中煎，用矽膠鏟將凝固的蛋液向鍋邊撥開，並傾斜煎鍋，讓未凝固的蛋液滴到鍋底（煎的過程中可能需要用鏟子從鍋中心向鍋邊刮一下）。
  
  煎至大部分蛋液凝固但表面仍略微流淌，約1至2分鐘。關火。用金屬鏟將雞蛋切成小塊，放在番茄上。最後淋上培根乳酪混合物。
步驟 6
• 將墨西哥薄餅放入烤箱烤至起司融化起泡並呈金黃色，必要時旋轉烤盤以防烤焦，約1-2分鐘。撒上蔥花和香菜。搭配莎莎醬和辣醬食用。

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