時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

無論您是想嘗試一道新的素食菜餚，還是想為您的節日菜單增添一些新意，這些簡單美味的蘑菇迷你漢堡都是完美之選。芥末、醋、醬油和伍斯特沙司調製的濃鬱醃料賦予蘑菇獨特的風味，而香甜的烤紅蔥頭和融化的格魯耶爾奶酪則為這些迷你漢堡增添了別具一格的法式小酒館風味。

原料：

• 450克棕色蘑菇，去蒂
• 1/4 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤架
• 2大匙醬油
• 2湯匙雪莉酒或紅酒醋
• 1大匙伍斯特沙司
• 3湯匙第戎芥末醬
• 2個大紅蔥頭，切成圈狀
• 12個迷你餐包，對半切開
• 12小片格魯耶爾起司（約110克），可選
• 3湯匙蛋黃醬
• 1小顆生菜，切成麵包大小的塊
• 2顆李子番茄，切成12片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

香菇， 醬油， 葡萄酒醋， 狄戎芥末， 格魯耶爾起司， 生菜， 番茄

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將蘑菇放入中等大小的碗或烤盤中。在一個小碗中，混合橄欖油、醬油、醋、伍斯特醬和1湯匙第戎芥末醬。將醃料倒在蘑菇上，翻動蘑菇確保每朵蘑菇都裹上醃料。在室溫下醃製30分鐘。
步驟 2
• 蘑菇醃製期間，將烤架或烤盤預熱至中高火。在烤架上輕輕刷一層橄欖油，然後放入紅蔥頭，兩面烤至變軟、邊緣呈金黃色並出現烤痕，每面約2-3分鐘。將紅蔥頭取出放在盤子或操作台上。
步驟 3
• 將切好的麵包切面朝下放在烤架上。分批烤製（如有必要），直至出現烤痕，約 45-60 秒，然後轉移到盤子或工作台上。
第四步
• 將蘑菇孔朝下放在烤架上。烤至蘑菇表面焦黑、變軟且底部呈褐色，約4至6分鐘。翻面，繼續烤至另一面也呈現褐色，約4至6分鐘。再次翻面，關火，如果使用乳酪，則撒在蘑菇上，然後用一個大的金屬碗或錫紙蓋住，靜置1至2分鐘，使乳酪融化。
第五步
• 在蘑菇烹調和起司融化的同時，將剩餘的2湯匙第戎芥末醬與蛋黃醬混合。將混合物均勻地塗抹在每個麵包烤好的兩半上。將炸好的紅蔥頭放在麵包的上半部分，番茄和生菜放在下半部分。將蘑菇轉移到麵包上。蓋上另一半麵包，如果需要，可以用竹籤固定。

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