辣蝦仁飯
投票數： 9
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道一鍋菜只需20分鐘即可完成，是平日晚餐的完美選擇。蝦仁先用薑蒜爆香，然後拌入辛辣的亞洲風味醬汁和煮好的巴斯馬蒂米飯（可以用昨晚剩下的米飯！），翻炒至米飯熟透。少許玉米澱粉有助於醬汁濃稠，使這道菜更加美味。盛盤後撒上新鮮香菜，如果覺得味道不夠濃鬱，還可以淋上一些是拉差辣椒醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤小蝦，去殼、去筋、去尾
- 1/3 杯淺棕糖
- 3湯匙鮮榨柳橙汁
- 2湯匙辣醬，例如弗蘭克牌辣醬
- 2 大匙升裝米醋
- 1/4 茶匙碎紅辣椒片，另備一些用於最後撒在表面
- 3大匙玉米澱粉
- 1/4 杯植物油
- 1.5茶匙磨碎的薑根
- 3瓣大蒜，磨碎
- 3湯匙煮熟的巴斯馬蒂米飯
- 1 顆大蔥，切成 1 公分的小段。
- 是拉差辣椒醬和新鮮香菜葉，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將紅糖、柳橙汁、辣醬、米醋、紅辣椒片和 1/2 茶匙鹽混合；放在一邊。
- 用廚房紙巾將蝦仁徹底擦乾，放入大碗中。撒上玉米澱粉，拌勻。在大號不沾鍋中倒入植物油，中高火加熱至油面微微冒煙。將蝦仁放入熱油中煎至粉紅色，每面約1分鐘。加入薑末和蒜末，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入醬汁、米飯和蔥花，翻炒至米飯和蔥花熟透，約3分鐘。
- 依口味撒上紅辣椒片、香菜葉，再淋上是拉差辣椒醬。
類別：
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