辣蝦配番茄和蔥花飯
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 510， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 228 毫克 鈉 691 毫克 糖 3 G.
卡路里 510， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 228 毫克 鈉 691 毫克 糖 3 G.
鮮蝦和甜美的葡萄番茄快速翻炒，加入奶油、切碎的新鮮香草、檸檬皮屑和酸爽的油醋汁拌勻，製成清淡的醬汁，非常適合搭配海鮮和蔬菜。在煮飯的同時烹調蝦子和番茄，只需20分鐘，一頓美味的晚餐就能上桌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6大匙無鹽奶油
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1 杯中粒白米
- 1片月桂葉
- 1顆檸檬
- 2-3茶匙醬汁，另備一些用於上菜
- 1/4 杯粗切歐芹葉
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 2湯匙橄欖油
- 2 杯聖女果（約 20 個）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的平底鍋中，以中火融化 2 湯匙奶油；加入蔥白，偶爾攪拌，煮至變軟呈半透明狀，約 3 分鐘。
- 加入1.5杯水、米、0.5茶匙鹽和一片香葉，將火調至中高火，煮沸。攪拌幾次，蓋上鍋蓋，調至小火慢燉，直到米飯軟糯、水分被吸收，約17分鐘。關火，盛出備用。
- 同時，將檸檬皮擦入一個大碗中，加入剩餘的4湯匙奶油、辣醬和少許鹽。攪拌至順滑。輕輕拌入一半的歐芹碎，剩餘的歐芹碎留作裝飾。將檸檬切成楔形，放在一旁備用。
- 將蝦仁用鹽和胡椒調味。在大煎鍋中以中高火加熱1大匙橄欖油。加入番茄和一小撮鹽，不時搖晃煎鍋，煮至番茄開始爆裂，約5分鐘。將番茄盛入碗中，加入奶油。在煎鍋中加熱剩餘的1大匙橄欖油。
- 加入蝦仁，煎至底部變粉紅色，約1分半鐘；翻面，再煎至熟透，約1分鐘。將蝦仁加入番茄中，輕輕翻拌，使蝦仁裹上油，番茄也變軟。
- 將米撥松，加入蔥花。將米分成四份，分別盛入四個盤中，放上蝦仁、番茄和醬汁，撒上剩餘的歐芹葉，每個盤中放一片檸檬。趁熱享用，辣醬另盛。
類別：
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