黑胡椒辣蟹腿
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 603， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 64 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 326 毫克 鈉 1692 毫克 糖 3 G.
卡路里 603， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 64 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 326 毫克 鈉 1692 毫克 糖 3 G.
將蟹腿用奶油煎至金黃，加入蒜末、薑末、蔥花、墨西哥辣椒和黑胡椒，盛出配米飯，淋上鍋中剩餘的辣醬即可。煎之前，在每塊蟹腿的殼上劃幾刀，方便食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤堪察加蟹腿，已解凍
- 2大匙植物油
- 110公克無鹽奶油，切丁
- 6瓣大蒜，切碎
- 10片去皮薑片
- 8 根蔥，切成 5 公分長的段。
- 4個紅墨西哥辣椒，去籽切碎
- 2茶匙糖
- 2大匙蠔油
- 2大匙醬油
- 白米飯，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 用廚房剪刀將蟹腿剪成7公分長的段。在每段蟹腿的一側切開蟹殼，以便烹飪後輕鬆取出蟹肉。
- 將剩餘的所有食材放在爐灶上。在小煎鍋中，以中火烘烤2湯匙黑胡椒，直到散發出香味，約2分鐘；然後關火。
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中高火加熱植物油和奶油，直到油面閃爍（或使用放在兩個爐灶上的荷蘭烤鍋）。加入大蒜、薑、蔥和墨西哥辣椒；撒上糖，翻炒至香味四溢，約1分鐘。
- 加入蟹塊、蠔油和醬油。翻炒至蟹塊熟透，約5分鐘。撒上烤過的辣椒，繼續翻炒1分鐘。將蟹塊和醬汁盛入碗中。配米飯食用。
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