鐵板燒蝦配卡羅斯米飯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
食用份量： 1/6
卡路里 207， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 39 毫克 鈉 257 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/6
卡路里 207， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 39 毫克 鈉 257 毫克 糖 4 G.
在日本，「鐵板燒」指的是在一種叫做鐵板的熱平底鐵板上烹調海鮮。這道菜譜中，您可以使用普通的厚底煎鍋或炒鍋。將蝦子和蔬菜用亞洲風味醬汁翻炒，趁熱與米飯一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
里斯·庫羅斯
- 1 杯洗淨的加州米
- 0.5茶匙鹽
鐵板燒蝦
- 6隻蝦子（U10/U12規格）
- 1.5茶匙葡萄籽油
- 1/4茶匙芝麻油
- 3/4茶匙新鮮磨碎的薑根
- 3/4茶匙蒜末
- 四分之一小黃洋蔥，切成薄片
- 30克紅蘿蔔，切成條狀
- 8 粒小玉米（可選）
- 四分之一顆紅甜椒，切成薄片
- 1個大雞蛋
- 1 湯匙無麩質醬油
- 1湯匙味醂
- 1 大匙米醋
- 1茶匙叁巴醬
- 一小撮乾芥末溶於一湯匙水中
- 30克綠豆芽
- 1顆檸檬，切成兩半
- 四分之一根蔥，切成薄片
- 1/4茶匙芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
米：
將米放入鍋中，加鹽調味，倒入2.5杯水。大火煮沸後蓋上鍋蓋，然後轉小火煮18分鐘。食用前用叉子將米撥鬆。鐵板燒蝦：
將蝦子去殼去蝦線，然後縱向切開。- 將一個大的厚底煎鍋或炒鍋置於中高火上加熱。加入葡萄籽油和芝麻油。放入蝦仁，翻炒至熟透，約1分鐘。立即取出。
- 快速加入薑、蒜和洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入紅蘿蔔、玉米（若有使用）和甜椒，翻炒至軟化，約3分鐘。將雞蛋打入蔬菜中，不時攪拌，直到雞蛋凝固。
- 加入醬油、味醂、米醋、叁巴醬和用水溶解的乾芥末，攪拌均勻。加入蝦仁和綠豆芽，煮至湯汁減少一半，蝦仁熟透，約1分鐘。
- 配上白米飯，淋上檸檬汁，撒上蔥花和芝麻即可食用。
類別：
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