時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡單又快速的食譜只需幾分鐘就能將剩菜變成一道道地的卡津風味菜餚。卡津菜是美國菜系的一個分支，在路易斯安那州非常流行。卡津菜的傳統食材包括海鮮、米飯和蔬菜。這道菜需要用到煮熟的米飯。先用香油煎蝦，然後加入蔬菜、香草和米飯。翻炒加熱後，加入卡津調味料（辣椒粉、大蒜和辣椒），即可享用。

原料：

• 1 大匙（15 克）奶油
• 2湯匙橄欖油
• 3瓣大蒜，壓碎
• 2茶匙 卡真調味料
• 450公克大蝦，去殼去蝦線，保留蝦尾
• 4顆李子番茄，切碎
• 2 把蔥，切碎
• 3杯煮熟的白米飯
• 3湯匙切碎的歐芹
• 檸檬角（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 蒜， 卡真調味料， 蝦， 梅子番茄， 青蔥， 米， 香菜， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中，以中高火加熱奶油、橄欖油和蒜末，直到散發出香味，約1分鐘。加入調味料和蝦仁，翻炒至蝦仁開始捲曲，約1分鐘。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 2
• 加入番茄和蔥花，翻炒約1分鐘。加入米和1/4杯水，繼續煮至米飯熱透、蝦仁變不透明，約3分鐘。拌入歐芹碎，可依個人喜好配檸檬食用。

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