慢燉牛肉
投票數： 15
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
由於多功能烹飪鍋，它集慢燉鍋、高壓鍋和爐灶的功能於一體，燉牛肉可以快速完成，無需長時間慢燉。它既可以作為週末的家常菜，也可以成為美味的平日晚餐。除了牛肉塊，這道燉菜還包含大塊的胡蘿蔔、芹菜和整顆的珍珠洋蔥（使用冷凍洋蔥可以節省去皮的時間）。所有食材先在多功能烹飪鍋中煎至表面金黃，然後加入紅酒，在高壓下烹調。最終呈現出入口即化的燉牛肉，湯汁濃鬱鮮美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤去骨牛頸肉，修整後
- 1大匙植物油
- 2湯匙優質麵粉
- 2大匙番茄醬
- 1/3 杯乾紅酒
- 3根胡蘿蔔，切成5公分長的段。
- 3 根芹菜，切成 5 公分長的段。
- 1 枝新鮮百里香
- 1 杯冷凍珍珠洋蔥
- 特殊設備：Instant Pot
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按照食譜烹調這道菜：
- 在 Instant Pot 中加入油，然後進行翻炒（請參閱註釋）。
- 同時，取一個中等大小的碗，將牛肉與麵粉、2茶匙鹽和適量黑胡椒粉混合。將牛肉和所有麵粉一起放入慢燉鍋中，鋪成一層。不要攪拌，煎至底部呈金黃色，約3分鐘。攪拌一次，再煎2-3分鐘。加入番茄醬，攪拌均勻，使牛肉裹上番茄醬。
- 加入葡萄酒，煮沸。煮1分鐘，用木匙刮除鍋底的焦糊部分。
- 加入胡蘿蔔、芹菜、百里香和洋蔥，攪拌均勻。按照製造商的說明蓋上多功能鍋的蓋子，用壓力鍋烹飪40分鐘。
- 壓力鍋烹飪程序結束後，請按照說明書釋放壓力，並等待程序再次完成。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。
筆記
設定方法可能因多功能烹飪鍋型號而異。請務必遵循製造商的說明。
類別：
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