西葫蘆和白豆餅
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 12塊肉餅
複雜： 容易地
數量： 12塊肉餅
這些低脂肉餅是用西葫蘆和白芸豆泥製成的。磨碎的西葫蘆需要瀝乾水分，否則肉餅會難以塑形，容易散開。煎炸前，裹上一層玉米粉。這樣可以確保肉餅外皮酥脆，人人都愛吃。可作為素食主菜、開胃菜或配菜，淋上檸檬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根西葫蘆
- 1根胡蘿蔔
- 3/4 杯罐裝白腰豆，沖洗乾淨
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1茶匙檸檬皮屑 + 檸檬角（用於裝飾）
- 用於撒粉的玉米粉
- 0.5 杯植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將櫛瓜和胡蘿蔔粗略擦絲，放入置於碗上的濾網中。加鹽調味，靜置15分鐘。
- 擠出蔬菜中多餘的水分。將豆子放入中等大小的碗中，用叉子搗碎。加入櫛瓜混合物、歐芹、檸檬皮屑、少許鹽和一些現磨黑胡椒。
- 將麵團做成12個餅狀，每個餅狀直徑5公分。將玉米粉放入淺盤中，將餅狀麵團裹上玉米粉。
- 在大煎鍋中以中高火加熱 1/4 杯植物油。一次放入幾個肉餅，視需要再加入至多 1/4 杯油，煎至兩面酥脆，每面約煎 2 分鐘。
- 將炸好的雞肉轉移到鋪有廚房紙巾的盤子上，撒上鹽調味。配檸檬角食用。
類別：
食譜集
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