時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

香脆鹹香的培根碎、炒香的芹菜和洋蔥，以及新鮮的番茄，賦予這道濃鬱的豆湯令人難以置信的香氣和味道。不妨一試，它一定會成為你天氣轉涼時午餐的首選。盛出後撒上新鮮的歐芹碎即可享用。

原料：

• 450克白豆
• 4杯淡鹽雞湯
• 450克培根，切成2.5公分的小塊。
• 2根大胡蘿蔔，切碎
• 2根芹菜，切碎
• 1顆洋蔥，切碎
• 2大匙番茄醬
• 4瓣大蒜，切碎
• 2片月桂葉
• 2顆李子番茄，切丁
• 撒上切碎的新鮮歐芹，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白豆， 梅子番茄， 紅蘿蔔， 芹菜， 番茄醬， 培根， 月桂葉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將豆子挑揀乾淨，沖洗乾淨，瀝乾。放入大平底鍋中，加水至淹過豆子5公分。浸泡過夜。
步驟 2
• 將豆子瀝乾水分，放回鍋中。加入雞湯和4杯水。煮沸後轉小火。
步驟 3
• 在豆子燉煮的同時，用中火在大煎鍋中煎培根至酥脆，約8-10分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。將一半培根加入豆子中，剩下的培根留作上菜用。
第四步
• 將鍋中幾乎所有的油脂倒出，留出2湯匙備用，然後加入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥。用鹽和胡椒粉調味，煮至蔬菜開始變軟，約3-4分鐘。加入番茄醬和大蒜，再翻炒1分鐘。
第五步
• 用漏杓將蔬菜撈出放入豆子中。加入香葉，攪拌均勻。嚐一下味道。小火慢燉至豆子軟爛，約1-1.5小時。
步驟 6
• 準備上菜時，加入番茄。佐以培根碎和切碎的歐芹即可。

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