炸魚三明治佐塔塔醬
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
傑夫毛羅為這款炸魚三明治特製了一款塔塔醬，清爽的檸檬和龍蒿風味與裹著酥脆啤酒麵糊的鮮嫩羅非魚片完美搭配。將炸魚放在塗抹了大量塔塔醬的馬鈴薯麵包上，如果喜歡，還可以加一片乳酪，最後淋上少許檸檬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
三明治
- 2塊羅非魚柳，每塊170公克，切成兩半
- 1 杯玉米粉
- 1 杯優質麵粉
- 1大匙泡打粉
- 1大匙粗鹽
- 1瓶（0.33公升）琥珀啤酒
- 2茶匙辣椒醬，如塔巴斯科辣椒醬
- 4 軟馬鈴薯麵包
- 1棵生菜
- 4 片美式起司（可選）
- 植物油，用於煎炸
- 檸檬角，用於佐餐
檸檬龍蒿塔塔醬
- 1 杯蛋黃醬
- 2湯匙切碎的醃黃瓜
- 2湯匙切碎的蔥
- 1湯匙酸豆，瀝乾水分並粗略切碎
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1茶匙芥末
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將坩堝裝滿一半植物油，加熱至175°C。
- 在一個大碗裡，混合玉米澱粉、小麥粉、泡打粉和鹽。倒入啤酒，攪拌均勻，並攪拌結塊。加入辣醬。
- 將羅非魚片用鹽和黑胡椒調味。將每片魚片沾上啤酒麵糊，然後逐片放入油鍋中炸製。炸至金黃酥脆，約3-4分鐘，中途翻面一次。將炸好的魚片轉移到鋪有烤盤的烤架上，並撒上鹽和黑胡椒。重複以上步驟，直至炸完所有魚片。
- 在麵包上下兩片上塗抹檸檬龍蒿塔塔醬。放上炸羅非魚片，如果喜歡，還可以放上一些生菜和起司片。配檸檬角食用。
- 檸檬龍蒿塔塔醬：
將蛋黃醬、酸黃瓜、蔥花、酸豆、龍蒿、芥末、檸檬皮屑和檸檬汁放入碗中混合。依口味加入鹽和胡椒粉調味。嚐一下味道，如果需要可以再加些鹽和黑胡椒粉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約20分鐘，放入食用時取出。
類別：
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