時間： 8小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道濃鬱鮮美的豬肩肉米粉白菜湯是用慢燉鍋烹製的，各種食材和香料的風味在低溫慢燉下充分融合。首先，將整塊豬肩肉放入香料高湯中慢燉，在湯快煮好前幾分鐘，加入米粉和高麗菜。湯煮好後，肉質會變得軟爛，纖維清晰可見。這道湯溫暖營養，薑和八角的加入賦予了它獨特的香氣和餘韻。

原料：

• 1.3公斤去骨豬肩肉
• 3杯淡鹽雞湯
• 1/4 杯醬油
• 1/4 湯匙中國米酒或乾雪莉酒
• 3大匙紅糖
• 4瓣大蒜，壓碎
• 5公分長的薑根，去皮切薄片
• 2顆八角
• 1棵小白菜，粗切
• 100克乾米粉
• 0.5 杯切碎的香菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 小白菜， 米粉， 薑根， 米酒， 醬油， 紅糖， 八角

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個6-8誇脫的慢燉鍋中，放入雞湯、醬油、料酒、紅糖、大蒜、生薑、八角和1/2茶匙鹽。加入豬肉，蓋上蓋子，小火慢燉8小時。
步驟 2
• 然後將高麗菜放入慢燉鍋中，蓋上蓋子，再燉煮約 20 分鐘。
步驟 3
• 將麵條放入慢燉鍋中，完全浸沒在湯汁中。蓋上蓋子，再煮10分鐘。
第四步
• 將豬肉從慢燉鍋中取出並撕成絲狀。將豬肉絲、小白菜和麵條分裝到碗中，倒入高湯。撒上香菜即可。

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