星期天，鳳梨配焦糖牛奶醬
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 627， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 701 毫克 糖 46 G.
卡路里 627， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 701 毫克 糖 46 G.
將這款精緻的冰淇淋放在烤麵包上，配上焦糖鳳梨、鮮奶油和椰蓉。焦糖是拉丁美洲的煉乳，類似煮熟的煉乳。您可以在超市的甜醬區找到它，或者自己製作；配方如下。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 半個菠蘿，去皮，去芯，切成四瓣，再切成薄片。
- 0.5 杯焦糖牛奶醬，可購買現成的或自製（見下方食譜）+ 額外準備一些用於淋在表面
- 2個小奶油麵包，從側邊切成兩半
- 3/4 杯冷藏鮮奶油
- 0.5茶匙香草精
- 2 杯椰子或香草冰淇淋
- 烤椰片，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個大煎鍋中，用中高火融化奶油。加入鳳梨和一小撮鹽；偶爾翻動，煎至鳳梨變軟並略微焦黃，約5-7分鐘。轉中火，拌入1/4杯焦糖醬。繼續煎至鳳梨表面裹上焦糖醬，約2-3分鐘。關火，稍稍冷卻。
- 將麵包切面朝上放在烤盤上，放入烤箱烤約 3 分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪打淡奶油、香草精和一小撮鹽，直至出現硬性發泡，約1至2分鐘；拌入2湯匙焦糖醬，直至完全融合。在每個小麵包的一半上刷上約1/2湯匙焦糖醬，並放上鳳梨片。拌入冰淇淋、打發的鮮奶油和焦糖醬，最後撒上椰子絲。
自製焦糖牛奶醬
產量：約 2 湯匙。
將兩罐400克（14盎司）的甜煉乳倒入22x32公分（9x13吋）的烤盤中。用錫箔紙蓋住烤盤，放入一個烤盤架中；在烤盤架中加入足夠的熱水，使水位達到烤盤架高度的一半。放入預熱至攝氏220度（425華氏度）的烤箱中烘烤，直到煉乳變得濃稠且呈現深琥珀色，大約需要1小時15分鐘。取出後倒入食物處理機中，攪打至順滑。將焦糖牛奶醬放入冰箱冷藏1小時使其凝固。
類別：
食譜集
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