棉花糖可可起司蛋糕
投票數： 1
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12 - 14
複雜： 容易地
份量： 12 - 14
每份營養成分：
卡路里 468， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 178 毫克 鈉 339 毫克 糖 24 G.
卡路里 468， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 178 毫克 鈉 339 毫克 糖 24 G.
你是否喜歡在冬日夜晚享用一杯熱可可配棉花糖？不妨烘焙一款同樣美味的奢華起司蛋糕！這款蛋糕的特色在於，將熱巧克力粉（或可可粉）融入酥脆的全麥餅乾底和絲滑的奶油起司餡料中。將乳酪蛋糕放入雙層蒸鍋中烘烤，然後放入冰箱冷藏幾個小時，最好過夜。食用前撒上棉花糖裝飾。這款甜點與經典的冬日飲品一樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 90克無鹽奶油，融化，另需一些用於塗抹平底鍋
- 9塊全麥餅乾（約1包）
- 1/4 杯熱巧克力或可可粉
- 一小撮細鹽
- 特殊設備直徑 22 公分的彈簧模具。
填充
- 4 包奶油乳酪，每包 220 克，室溫
- 1 杯糖
- 2/3 杯熱巧克力或可可粉
- 1 杯酸奶油
- 6顆大蛋，室溫
- 1大匙香草精
- 10顆棉花糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至160°C。
- 蛋糕：
將全麥餅乾放入食物處理機中研磨成細碎狀。加入奶油、熱巧克力粉和鹽，攪拌至混合物成團，按壓時能保持形狀。 - 將混合物倒入準備好的烤盤中，壓實底部，形成均勻的餅底。烘烤至餅底定型，約10分鐘。完全冷卻後，將烤盤放在一大張錫紙上，再用錫紙包裹烤盤外側，以防止烘烤過程中水分滲入。
- 填充：
擦乾淨食物料理機的攪拌碗。將奶油乳酪、糖、熱巧克力粉和酸奶油攪拌至順滑無顆粒，期間需多次刮下攪拌碗內壁上的食材。加入雞蛋和香草精，繼續攪拌至順滑。 - 將餡料均勻塗抹在餅皮上，然後將餅皮放入烤盤中。在烤盤中倒入足夠的熱水，使水位達到鋪有錫箔紙的餅皮的一半高度。
- 將起司蛋糕烘烤至邊緣凝固，但搖晃烤盤時中心略微晃動（起司蛋糕應該起皺），烘烤時間為 1 小時 10 分鐘至 1 小時 20 分鐘。
- 關掉烤箱，將門稍微打開幾秒鐘，散散熱氣。關上門，讓起司蛋糕在烤箱裡靜置約1小時，直到完全凝固。
- 將乳酪蛋糕模具移至冷卻架上。用刀沿著邊緣劃一圈，然後讓起司蛋糕冷卻至室溫。 用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏過夜或最多 2 天。。
- 上菜前，將棉花糖斜切成片，切面朝下，整齊地排列在起司蛋糕邊緣。
筆記
如果可可粉或熱巧克力粉含有乳製品，就不要買。。
類別：
類似食譜
