果凍蛋糕“寶石”

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時間： 1 小時加 6 小時硬化
複雜：平均的
份量： 10-12

每份營養成分：

食用份量： 1/26
卡路里 338，總脂肪 16 G.，飽和脂肪 24 G.，蛋白質 26 G.，碳水化合物 24 G.，纖維 0 G.，膽固醇 40 毫克鈉 144 毫克糖 21 G.

這款雪白的蛋糕切開後一定會讓您的客人眼前一亮：蓬鬆的白色糖霜下藏著色彩繽紛的寶石！蛋糕由三層不同顏色和口味的果凍組成，底層是壓制巧克力餅乾，頂層則覆蓋著鮮奶油。您可以提前幾天製作蛋糕（果凍在冰箱裡可以保存很久），然後在上桌前再組裝。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

彩色果凍

烹飪噴霧
2 x 85克紫色果凍粉（如葡萄味）
6杯沸水
2 x 85公克裝紅色果凍粉（如草莓口味）
2 x 85公克裝粉紅色果凍粉（例如西瓜味）

白色果凍

6 包 7 公克裝明膠粉
1 杯冷水
3杯沸水
兩罐400克裝含糖煉乳

蛋糕和鮮奶油

烹飪噴霧
30 件巧克力威化餅乾（來自250克包裝）
4大匙無鹽奶油，融化
2 杯冰鎮濃奶油
1/4 杯糖粉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

製作彩色果凍：

在三個9吋方形蛋糕模具中輕輕噴上一層烹飪噴霧。取一個中等大小的碗，將紫色果凍粉與2杯沸水混合，攪拌至完全溶解。將混合物倒入其中一個準備好的模具中。放入冰箱冷藏至完全凝固，約2小時。用同樣的方法製作紅色和粉紅色果凍。如果沒有三個模具，可以交替製作。
等三種顏色的果凍都凝固後，再準備白色果凍：

在一個大碗裡，將冷水倒在吉利丁片上，靜置1分鐘。加入沸水和煉乳，攪拌至完全溶解。冷卻至室溫，至少20分鐘。

同時，準備蛋糕底：

在 20 公分（8 吋）的圓形烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後鋪上保鮮膜，邊緣留出一些餘量；在保鮮膜上也噴一層烹飪噴霧。將巧克力曲奇放入食物處理機中打碎成細屑。加入融化的奶油，攪拌至順滑。將曲奇混合物壓入準備好的烤盤底部，壓成均勻的一層，放入冰箱冷凍至變硬，約 10 分鐘。另外兩個 20 公分（8 吋）的圓形蛋糕模具也噴上適量的烹飪噴霧；備用。
用刀將紫色果凍從烤盤邊緣輕輕劃開，然後倒扣在砧板上。切成1-2公分的立方體，均勻地舖在巧克力餅乾底上。將紅色和粉紅色果凍也切成立方體，分別放入剩下的兩個烤盤中。將白色果凍混合物均勻地倒入每個烤盤中（每個烤盤約2杯）。放入冰箱冷藏至果凍完全凝固，約4小時。
將奶油打發：

在一個大碗中，將鮮奶油和糖粉打發至出現軟性尖峰，備用。用保鮮膜將紫色果凍部分從模具中取出。取下保鮮膜，將蛋糕轉移到上菜盤。在蛋糕表面抹上一層薄薄的打發奶油。用刀將紅色果凍塊的邊緣從模具邊緣劃開，取出果凍塊；將它們放在紫色果凍蛋糕上，並抹上打發奶油。將模具中剩餘的果凍取出，放在蛋糕頂部。用剩餘的打發奶油覆蓋蛋糕的頂部和側面。