烤蔬菜“寶石”
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 345 毫克 糖 - G.
卡路里 190， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 345 毫克 糖 - G.
這道烤蔬菜菜餚如宛散落的閃亮寶石，包括紅寶石般的甜菜根、鮮亮的橙色胡蘿蔔和翠綠的抱子甘藍。橄欖油賦予它們誘人的光澤，而百里香、大蒜和黑胡椒則完美地襯托出甜菜根和胡蘿蔔的甜味，使這道菜成為任何節日餐桌上必不可少的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的甜菜根
- 3湯匙橄欖油，分次加入
- 0.7公斤胡蘿蔔
- 0.7公斤抱子甘藍
- 8瓣大蒜
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1大匙切碎的百里香葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度）。將甜菜根放入小烤盤中，淋上1大匙橄欖油。用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤30分鐘。
- 同時，將胡蘿蔔去皮切成 2.5 公分（1 吋）的小段，將抱子甘藍修剪並對半切開，大蒜去皮。將胡蘿蔔、抱子甘藍和蒜瓣放入大的烤盤中，倒入剩餘的植物油拌勻。用鹽和胡椒粉調味。
- 甜菜烤了 30 分鐘後，將裝有蔬菜的第二個烤盤放入烤箱，再烤一個小時，期間攪拌蔬菜混合物 1-2 次。
- 將甜菜根從烤箱取出，放在砧板上冷卻。將百里香與胡蘿蔔和抱子甘藍混合，再烤10分鐘，同時將甜菜根冷卻並切片。待甜菜根冷卻至可以處理時（約5分鐘），去皮，切成2.5公分（1吋）的小塊。將剩餘的蔬菜從烤箱中取出，與甜菜根拌勻，依口味加入鹽和胡椒調味，即可享用。
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