最棒的燕麥葡萄乾餅乾
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
每份營養成分：
食用份量： 1/12份
卡路里 287， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 175 毫克 糖 27 G.
食用份量： 1/12份
卡路里 287， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 175 毫克 糖 27 G.
你喜歡口感更有嚼勁的燕麥餅乾還是比較軟糯的呢？用這個配方做出來的餅乾兩種口感都可以！如果你喜歡有嚼勁的，揉麵團後就立刻烘烤。如果你喜歡更軟糯、像蛋糕一樣的口感，就把麵團放在冰箱裡冷藏至少3小時，最好是冷藏過夜，讓燕麥充分吸水膨脹。為了讓餅乾味道更濃鬱、口感更濕潤，配方中加入了紅糖，但真正的秘訣在於蜂蜜。蜂蜜不僅能幫助餅乾達到理想的口感，還能提升整體風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯優質麵粉
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 3/4 杯深紅糖
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 1/4 杯蜂蜜
- 1大匙香草精
- 1 顆大蛋，室溫
- 2.5 杯燕麥片
- 1 杯葡萄乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在附邊烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個小碗裡，將麵粉、鹽、小蘇打粉和肉桂粉攪拌均勻。在一個大碗裡，用電動攪拌器中速攪打紅糖和奶油，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。加入蜂蜜、香草精、雞蛋和1湯匙溫水，高速攪打至順滑，期間需刮下碗壁上的麵糊，約3分鐘。
- 加入麵粉混合物，以低速攪拌，必要時刮下碗壁上的麵糊。加入燕麥片，以低速攪拌至均勻混合。拌入葡萄乾，使其均勻分佈。將麵團分成十二份（每份約兩湯匙），放在準備好的烤盤上，每份間隔約 5 公分。烘烤至餅乾邊緣呈淺棕色，約 15 至 20 分鐘。
- 在烤盤上冷卻 10 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。待烤盤完全冷卻後，重複以上步驟處理剩餘的餅乾麵團。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
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