雛菊蛋糕

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時間： 2小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 18

每份營養成分：

食用份量： 1/26份
卡路里 341，總脂肪 16 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 1 G.，碳水化合物 51 G.，纖維 0 G.，膽固醇 37 毫克鈉 130 毫克糖 43 G.

用一場茶會和這款迷人的雛菊造型蛋糕來慶祝春天的到來吧！蛋糕以海綿蛋糕為底，周圍環繞著迷你紙杯蛋糕，整個蛋糕都塗抹了奶油霜，完美地呈現出一朵盛開的雛菊。為了節省時間，您可以使用市售的黃色蛋糕預拌粉來烘焙蛋糕。食用時，將迷你紙杯蛋糕從蛋糕上取下，分發給孩子們，然後將蛋糕中心挖空，留給大人享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1 包（430 克）經典黃色海綿蛋糕乾粉（以及所有必要的其他配料）
用菜籽油潤滑平底鍋
特殊設備：大號裱花袋，配有直徑 0.5 公分的圓形平口裱花嘴（803 號）；小號裱花袋，配有直徑 1 公分的圓形平口裱花嘴（804 號）

釉

440公克無鹽奶油，室溫
8 杯糖粉
2大匙全脂牛奶
2茶匙香草精
一大撮粗鹽
1/8 茶匙（8-10 滴）金黃色凝膠狀食用色素

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在 14 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。在 8 英吋（20 公分）圓形蛋糕模具的底部和內壁塗抹油脂。
蛋糕：

依照包裝說明混合海綿蛋糕糊。將麵糊倒入準備好的瑪芬模具中，至一半滿。將剩餘的麵糊（約2.5杯）倒入準備好的派皮模具中。

將紙杯蛋糕和蛋糕烘烤，中途將烤盤旋轉一次，直至插入每個紙杯蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留物，紙杯蛋糕烘烤18-20分鐘，蛋糕烘烤23-28分鐘。在烤盤中冷卻約10分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。
釉：

同時，在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入奶油、糖粉、牛奶、香草精和鹽（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。低速攪拌至完全融合。然後將速度調至中速，繼續攪拌至順滑。
將 3 杯糖霜裝入裝有 1/4 英吋圓形裱花嘴（803 號）的大裱花袋中。
將 1 杯糖霜放入小碗中，加入金黃色食用色素凝膠調色。將黃色糖霜裝入裝有 1/2 英吋圓形裱花嘴（#804）的小裱花袋中。
將剩餘的糖霜（約 2 杯）用保鮮膜蓋好，放在一旁備用，用來裝飾蛋糕。

集會：

將蛋糕倒扣在一塊非常大的砧板或盤子上（至少 18 英寸 x 14 英寸）。將紙杯蛋糕連同紙杯一起擺放在蛋糕周圍，擺放成雛菊的形狀。用白色糖霜在花朵邊緣擠一圈。用小抹刀將剩餘的白色糖霜均勻地塗抹在花邊內，覆蓋整個蛋糕表面，使蛋糕和紙杯蛋糕融為一體。
將小碗（直徑約 8 公分）倒扣在蛋糕中央，輕輕按壓成圓形。在圓圈內擠上小團黃色糖霜。
用白色糖霜在每片花瓣邊緣擠出一圈輪廓，勾勒出花瓣的形狀。食用前，將紙杯蛋糕分開，並將蛋糕切成片。