玉米片派
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/12份
卡路里 251， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 280 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/12份
卡路里 251， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 280 毫克 糖 1 G.
大家都愛吃袋裝洋芋片，但很少人想到用它們做成一道完整的菜餚，像是這款美味的德州墨西哥風味玉米片派。這款派的每個部分都用到了玉米片：派皮、餡料和頂部裝飾。餡料是辣椒肉醬，這是一道用碎牛肉和辣椒製成的德州墨西哥菜。將餡料鋪在玉米片派皮上，撒上碎乳酪，然後烘烤。食用前，用傳統的辣椒配料裝飾派：酸奶油、酪梨醬、薩爾薩醬、切碎的捲心萵苣、墨西哥辣椒、香草和玉米片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克菲多斯玉米片（4.5杯）+額外一些用於撒在表面
- 1 杯優質麵粉
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 220克切達乾酪碎
- 1 湯匙橄欖油
- 450克碎牛肉（20%脂肪）
- 4瓣大蒜，切碎
- 1個紅甜椒，去籽切碎
- 半顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1/4 杯 辣椒粉
- 1大匙番茄醬
- 1茶匙孜然粉
- 1杯淡鹽雞湯
- 1大匙玉米澱粉
- 酸奶油、酪梨醬、墨西哥番茄莎莎醬、切碎的捲心萵苣、醃墨西哥辣椒圈、洋蔥碎、新鮮香菜葉，用於擺盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，預熱至175°C。
- 將110公克（3杯）Fritos玉米片放入食品料理機中，攪打至細碎。取出一半碎玉米片備用。將麵粉、雞蛋、55克（0.5杯）切達起司、2-3湯匙水和1茶匙鹽加入食品料理機中。攪打至順滑，如果需要，可再加入1湯匙水。
- 將麵團轉移到 9 英吋（22 公分）的派盤中，用量匙底部將麵團均勻地壓入派盤底部和側壁。用叉子在麵團底部戳一些小洞。烘烤至表面呈淺棕色，約 15-20 分鐘。烤好後放在一旁，同時準備辣椒醬。
- 同時，在大煎鍋中以大火加熱橄欖油。加入牛肉碎，用木匙將其打散，翻炒至牛肉變色但未完全熟透，約6-8分鐘。用漏杓將牛肉盛出放入中等大小的碗中，盡量將鍋中的油脂留在鍋子裡。將火調至中火，加入大蒜、甜椒和洋蔥，翻炒至甜椒變軟但未上色，約6-8分鐘。
- 加入辣椒粉、番茄醬和孜然，翻炒至香味散發，約1分鐘。將雞湯和預留的雞肉連同滲出的汁水一起倒入鍋中。
- 將湯汁煮沸，不時攪拌並刮起鍋底的焦糊，直到湯汁幾乎收乾，約6-8分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。加入玉米澱粉、預留的碎薯片和55克（0.5杯）切達乾酪，攪拌均勻。
- 將辣椒醬倒入派皮中，撒上剩餘的1/4杯（110克）切達乳酪，蓋上錫箔紙，烘烤至起司融化、餡料冒泡，約15至20分鐘。取下錫箔紙，繼續烤5分鐘。冷卻15分鐘。
- 然後在上面鋪上一層酸奶油、酪梨醬和墨西哥番茄莎莎醬。最後放上切碎的生菜、醃製墨西哥辣椒圈、切碎的洋蔥、剩餘的玉米片和新鮮的香菜葉。
類別：
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