番茄玉米餅湯佐雞肉和酪梨
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
瑞秋雷融合了所有典型的風味 墨西哥菜她將雞肉與洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒一起放入番茄湯中慢燉，每份湯都配以牛油果和酥脆的玉米片，上面撒上辣味胡椒傑克奶酪。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 包（0.7-0.9 公斤）雞胸肉
- 1罐（800公克）曬乾番茄丁
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 滿匙香菜
- 2湯匙（5-6枝）切碎的新鮮百里香葉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1顆大洋蔥，切成四瓣，再切碎
- 1個甜椒，切成四瓣，再切成薄片
- 1 個切成薄片的墨西哥辣椒，去籽
- 1公升雞湯
- 1包。 白玉米片
- 1 杯粗磨碎的胡椒傑克起司或濃味白切達起司
- 1個熟透的酪梨，切丁
- 一個青檸的汁
- 4根切碎的青蔥
- 一把切碎的新鮮香菜或歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱，油量比所需油量多一倍，確保鍋底完全被油覆蓋。放入雞肉，煎4分鐘。加入香菜、百里香、鹽和胡椒粉調味，然後加入洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒，並根據口味再加鹽和胡椒調味。翻炒8-10分鐘。加入番茄和高湯，加熱至食材完全融合。
湯煮的時候，把玉米片掰碎，分成四份，分別放入四個深碗中。每個碗大約需要幾把。在玉米片上撒上少許起司碎。將酪梨和萊姆汁拌勻。把湯淋在玉米片上。湯可以搭配酪梨、蔥花、香菜或歐芹一起享用。
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