10分鐘就能做出墨西哥玉米片
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 610， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 1514 毫克 糖 7 G.
卡路里 610， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 1514 毫克 糖 7 G.
墨西哥菜奇拉奎萊斯通常用隔夜的玉米片製作，但珍妮·勒梅林 (Jeanne Lemelin) 的這個簡易版本可以用玉米片代替（選擇咸度較低的）。這種簡單的做法能做出美味無比的佳餚。將玉米片拌入濃稠的豆醬中，撒上大量的乳酪，烘烤至乳酪融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 1 杯塊狀莎莎醬
- 2 杯番茄醬
- 0.5 杯水
- 1罐（110克）切碎的青辣椒
- 1罐（400公克）斑豆或芸豆，沖洗乾淨
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙乾牛至
主要成分
- 1 包（300 克）玉米片
- 1 杯酸奶油
- 2 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 2湯匙切碎的香菜（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將所有醬汁材料混合在一個大碗中。將一半的醬汁倒入淺 2.5 誇脫（30 x 17.5 x 5 公分）烤盤中。
- 先鋪上一半玉米片。可以稍微掰碎玉米片，使其鋪得更均勻。淋上酸奶油的一半，再撒上起司的一半。最後鋪上剩餘的玉米片、醬汁、酸奶油和起司。
- 烤 35 分鐘或直至醬汁完全加熱並在邊緣冒泡。撒上香菜即可享用。您可以將墨西哥玉米片切成方塊，用抹刀擺放在盤子上，或用湯匙舀出。
- 如果提前製作，請在上菜前幾個小時準備好醬汁，並加入所有其他配料。玉米片烤好後再食用，這樣烤好的玉米片還能保留一些口感。搭配煎蛋食用。
- 主廚筆記：
有些市售玉米片太鹹了。請查看包裝背面的鹽分量，選擇每份含鹽量不超過 110 毫克的。這樣的玉米片味道最好，而且不會太鹹，很適合這道砂鍋菜。
類別：
食譜集
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