瑞典肉丸開胃菜
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 496， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 122 毫克 鈉 386 毫克 糖 8 G.
卡路里 496， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 122 毫克 鈉 386 毫克 糖 8 G.
與傳統的煎炸或烘烤肉丸不同，這些肉丸裹上麵包屑後油炸至酥脆，非常適合作為開胃菜。將一顆肉丸串在烤串上，配上一片略微醃製的黃瓜，放在盤子裡，佐以蔓越莓酸奶油蘸醬即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙無鹽奶油
- 半顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1.5 湯匙 麵包屑
- 1/3 杯牛奶
- 2茶匙乾雪莉酒
- 0.5茶匙芥末粉
- 3個大雞蛋
- 220克豬肉餡
- 220克碎火雞肉
- 1大匙蜂蜜
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 用於油炸的植物油
- 3湯匙越橘或蔓越莓果醬
- 0.5 杯酸奶油
- 切碎的新鮮蒔蘿，用於撒在表面
- 佐以少許鹽漬黃瓜片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的煎鍋中，以中高火融化奶油。加入洋蔥，撒上鹽調味，煮至金黃色，約4-6分鐘；盛出備用。
- 在碗裡，將半杯麵包屑與牛奶混合；靜置1-2分鐘，直到牛奶被麵包屑吸收。在一個大碗裡，將雪莉酒和芥末粉混合攪拌至完全溶解，然後打入1個雞蛋並攪拌均勻。加入浸泡過的麵包屑、炒好的洋蔥、豬肉、火雞肉、蜂蜜、五香粉、2茶匙鹽和適量黑胡椒。用手輕輕攪拌，使所有食材均勻混合。
- 雙手沾濕，把混合物捏成36個小肉丸，每個大約1大匙。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
- 將剩餘的1杯麵包屑放入淺盤中。將剩餘的2顆雞蛋與2湯匙水在碗中攪拌均勻。將每個肉丸沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液，然後裹上麵包屑；放回烤盤上。
- 在一個大平底鍋中，倒入約4公分（1.5吋）深的植物油，以中高火加熱至油溫達到攝氏160度（325華氏度）（使用油炸溫度計測量）。分批放入肉丸，用漏杓輕輕翻動，炸至金黃色且完全熟透，約3-4分鐘。撈出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，撒上鹽調味，靜置10分鐘。
- 將越橘果醬與酸奶油混合，撒上蒔蘿。將每個肉丸用一片略加鹽的黃瓜串在烤串上，佐以越橘酸奶油食用。
類別：
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