椰蓉巧克力蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 80， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 33 毫克 糖 19 G.
卡路里 80， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 33 毫克 糖 19 G.
這款巧克力蛋糕頂部覆蓋著一層綿軟的椰子蛋白霜，風味獨特。蛋糕只有一層，但淋上濃鬱的糖霜，撒上烤椰絲，看起來十分精緻，是小型家庭聚會的理想甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 一份巧克力蛋糕糊
- 3/4 杯糖
- 2個大雞蛋的蛋白質，室溫
- 3湯匙冷水
- 2茶匙香草精
- 1/4茶匙椰子萃取物
- 1/4茶匙塔塔粉
- 一小撮鹽
- 烤椰片，用於裝飾
巧克力蛋糕糊
- 2 杯優質麵粉
- 1又3/4杯砂糖
- 1/4 杯淺棕糖
- 3/4 杯可可粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙泡打粉
- 3個雞蛋
- 1 杯全脂牛奶
- 半杯植物油
- 1大匙白醋
- 2茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 揉好巧克力蛋糕麵團，烤餅底。
- 準備釉料：
將一個大的耐熱碗放在一鍋小火慢燉的水上（碗底不要接觸到水），放入糖、蛋白、水、香草精、椰子精、塔塔粉和鹽。隔水加熱，用電動打蛋器中速打發約7分鐘，直到蛋白霜形成硬挺有光澤的尖峰。將碗從鍋中取出，繼續打發約30秒，直到蛋白霜略微冷卻。 - 組裝蛋糕：
將糖霜均勻塗抹在蛋糕上，用湯匙背部壓出尖峰狀。用噴槍加熱糖霜至淺金棕色。撒上烤椰絲。 巧克力蛋糕糊
將麵粉、白砂糖、紅糖、可可粉、小蘇打、鹽和泡打粉放入大碗中，用電動攪拌器以低速攪拌至順滑。加入雞蛋、牛奶、植物油、醋和香草精。將速度調至中速，繼續攪拌約2分鐘，直到麵糊順滑。- 在 22 x 32 公分的烤盤內鋪上錫箔紙，並塗上植物油。
- 將麵團攤開，在檯面上輕敲幾下，排出氣泡。
- 將蛋糕放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，大約需要 40 至 45 分鐘。烤好後，讓蛋糕在烤盤中完全冷卻。
類別：
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