什錦鹹味堅果塔
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 693， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 345 毫克 糖 35 G.
卡路里 693， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 345 毫克 糖 35 G.
一大罐綜合烤鹹堅果可不只是當零食那麼簡單。它們還可以用來做美味的塔。這款塔絕對是堅果愛好者的福音：混合堅果巧妙地融入了酥脆的撻皮和香甜軟糯的餡料中。除了令人驚豔的口感組合，你還能品嚐到甜鹹交織的絕妙滋味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 11大匙無鹽奶油
- 1.5 杯優質麵粉
- 1罐（425克）混合鹹味烤堅果
- 1/4 杯 + 3 大匙砂糖
- 1/4 杯淺棕糖
- 0.5 杯蜂蜜
- 1茶匙香草精
- 2顆大蛋，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將8湯匙奶油切成小塊，放入冰箱冷凍至奶油塊變硬，約15分鐘。將烤箱預熱至攝氏190度。
- 將麵粉、1/2 杯混合堅果、3 湯匙砂糖和一小撮鹽放入食物處理機中，攪拌至堅果切碎。加入冷藏過的奶油塊，攪拌至混合物呈粗粒狀。加入 2 湯匙冰水，攪拌至麵團能成團。將麵團取出放在保鮮膜上（此時麵團仍比較鬆），整形成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏 20 分鐘。
- 將麵團放入22公分的可拆式底塔模中，用手將麵團均勻地壓實到撻模邊緣和側壁（可以用量杯底部壓實）。用叉子在麵團上戳一些小洞。放入冰箱冷凍至變硬，約10分鐘。
- 將派盤放在烤盤上。在派皮上鋪上烘焙紙，並放上派石或乾豆。烘烤至邊緣呈金黃色，約20分鐘。取出烘焙紙和派石，繼續烘烤至派皮呈現淺棕色且摸起來乾燥，約10分鐘。將派轉移到冷卻架上。將烤箱溫度調至175°C (350°F)。
- 在餅皮烘烤的同時，準備餡料。：
在一個中等大小的平底鍋中，將剩餘的3湯匙奶油、剩餘的1/4杯白砂糖、紅糖、蜂蜜和一小撮鹽混合。用中火煮沸，並不斷攪拌，繼續煮1分鐘。 - 將派皮從烤箱取出，靜置稍稍冷卻，約10分鐘。如果派皮已經冷卻，則放回烤箱加熱5分鐘。將香草精和打散的雞蛋拌入餡料中，攪拌至順滑。將剩餘的堅果（約2.5杯）均勻地舖在派皮上，然後倒入餡料。
- 烤至派皮邊緣凝固但餡料中心仍略微晃動，約20至30分鐘。將派放在晾架上冷卻。趁熱或冷卻至室溫食用。
食譜作者 - Sarah Holden是一位致力於健康和健身激勵的部落客。
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