糖漬胡蘿蔔玫瑰塔
投票數： 1
時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 289， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 241 毫克 糖 29 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 289， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 241 毫克 糖 29 G.
胡蘿蔔在甜點中還有一個有趣的用途——製作裝飾花朵！這款精美的節日撻味道與果仁蜜餅相似：酥脆的撻皮上鋪著一層堅果和乾果混合物，浸泡在胡蘿蔔糖漿中，最後點綴上醣漬胡蘿蔔絲帶玫瑰。這些玫瑰花不僅可以裝飾，還能完美襯托塔的其他食材。製作這款塔需要一個20公分的彈簧模具，可以輕鬆脫模，避免損壞塔體。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根大胡蘿蔔（約600公克），去皮
- 1.5 杯糖
- 半顆檸檬的汁
- 0.5 杯杏乾
- 0.5 杯金葡萄乾
- 1 杯開心果
- 1 杯核桃
- 165克無鹽奶油，融化
- 5張大號酥皮，已解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 用削皮器將胡蘿蔔削成長而寬的條狀。在一個大平底鍋中，將胡蘿蔔條、糖和1.5杯水混合。用大火煮沸，偶爾攪拌，然後立即用夾子將胡蘿蔔轉移到帶邊的烤盤上。
- 將麵團平鋪成一層，放涼，然後將鍋底的糖漿全部倒回鍋中。用小火慢煮糖漿，直到表面出現許多細小的亮橙色氣泡，大約需要10分鐘。你應該得到1杯糖漿。
- 冷卻5分鐘後，加入檸檬汁。轉移到耐熱容器中，冷藏1小時。
- 同時，將杏乾和葡萄乾放入食物處理機中，粗略切碎，大約按壓10次。加入堅果和1/4茶匙鹽，刮下碗壁上的食材，繼續按壓10次，直到堅果也被粗略切碎。放在一旁備用。
- 在20公分的彈簧模具中塗抹奶油，然後鋪上一張酥皮。將酥皮邊緣折疊到模具底部。再次塗抹大量奶油，然後將另一張酥皮朝外放在上面。同樣塗抹大量奶油，用同樣的方法鋪好剩餘的酥皮。將乾果和堅果混合物放入模具中，用力按壓使其均勻分佈。
- 將胡蘿蔔條並排平鋪在操作台上，每條寬約2.5公分。從一端開始，輕輕捲起。將捲好的胡蘿蔔條垂直放在堅果上，使螺旋狀的末端朝外。重複此步驟，直到表面鋪滿30-40朵胡蘿蔔花。
- 將烤盤放在烤盤紙上，烘烤至邊緣呈金黃色，約25-30分鐘。趁塔還溫熱時，將冷糖漿淋在紅蘿蔔上，讓糖漿滴到堅果上。從烤盤中取出模具，讓塔完全冷卻，約2小時後即可享用。
類別：
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