番茄塔
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 594， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 370 毫克 糖 1 G.
卡路里 594， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 370 毫克 糖 1 G.
這款精緻的塔是享用當季成熟番茄的絕佳方式。薄薄的番茄片、有嚼勁的格魯耶爾奶酪和柔滑的卡門貝爾奶酪，搭配入口即化的酥脆餅底，淋上芬芳的橄欖油和新鮮香草，構成柔軟的餡料。無論是星期日早午餐，或是佐以美酒的輕食晚餐，都是完美之選！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 3杯優質麵粉
- 165克冷藏無鹽奶油，切成1公分的小塊
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 4湯匙冷水
酸
- 1大匙第戎芥末醬
- 0.5 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 4顆李子番茄，切成1公分厚的圓片（去籽）
- 170克卡門貝爾乳酪，切成0.3公分厚的條狀。
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 1瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團：
用手持式糕點攪拌器或兩把刀，將麵粉、奶油和少許鹽和胡椒粉混合，直到混合物呈現粗粒狀。加入2湯匙油和水，用料理機攪拌至混合物開始成團。如果需要，可以再加1湯匙油。將麵團揉成球狀，然後壓扁。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏30分鐘。 - 烤箱預熱至攝氏190度。將冷藏好的麵團擀成直徑35公分的圓形，放入直徑30公分的可拆卸底塔模中。冷藏15分鐘。
- 酸：
在麵團底部塗抹芥末醬。均勻撒上格魯耶爾起司，然後將番茄和卡門貝爾起司交替鋪在格魯耶爾起司上。放入烤箱中層烘烤35分鐘。 - 將橄欖油、羅勒、歐芹、百里香和蒜瓣放入小碗中混合。取三分之二的混合物刷在塔上。取出塔，稍微冷卻後即可食用。趁熱食用，淋上剩餘的香草油。
類別：
食譜集
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