迷你波多貝羅蘑菇披薩
投票數： 3
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 73， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 120 毫克 糖 1 G.
卡路里 73， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 120 毫克 糖 1 G.
這道菜重新詮釋了釀蘑菇。不用白蘑菇，而是用波托貝羅蘑菇，把它們巨大的蘑菇蓋做成披薩餅底！曬乾的番茄（尤其是油浸番茄）味道濃鬱，而且和蘑菇一樣富含鮮味，為這道素食開胃菜增添了類似肉的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個波多貝羅蘑菇（去蒂）
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙乾牛至
- 1 片白麵包（去皮），撕成 0.5 公分的小塊。
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
- 3大匙油浸乾番茄，切碎
- 4茶匙番茄醬
- 60克半脫脂馬蘇里拉起司薄片
- 6-8片撕碎的小羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C，在烤盤上鋪上錫箔紙。
- 用湯匙刮掉蘑菇表面的菌肉，注意不要弄破菌蓋。將蘑菇用2湯匙油和一半的蒜瓣塗抹均勻。撒上0.5茶匙鹽和1/4茶匙牛至。將菌蓋孔朝上放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤15-25分鐘，直到變軟。如果蘑菇厚度超過2.5厘米，則需要延長烘烤時間。
- 同時，將麵包塊放入一個中等大小的碗中，加入剩餘的蒜末、1湯匙橄欖油、1/4茶匙牛至、1/4茶匙鹽和紅辣椒碎。將混合物倒入一個中等大小的煎鍋中，以中火翻炒，直到邊緣金黃酥脆，約5-6分鐘。將麵包丁放回碗中。
- 趁蘑菇還熱的時候，用廚房紙巾吸乾水分。抹上1茶匙番茄醬，均勻塗抹，再放上馬蘇里拉起司片。將曬乾的番茄和麵包丁分成4份，分別放在4個蘑菇上，放入烤箱烤至起司融化，約4-5分鐘。撒上羅勒碎即可。
- 根據蘑菇菌蓋的大小，將每個蘑菇切成 4-8 塊。
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