油炸波多貝羅蘑菇
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
波托貝羅蘑菇是香菇家族中最大、味道最濃鬱、口感最鮮美的品種。這道菜只用到蘑菇的菌蓋。三個菌蓋就足夠做一份四人份的開胃菜。將菌蓋切成條狀，裹上麵包屑、磨碎的佩科里諾起司和切碎的新鮮歐芹的混合物，然後在大量的油中炸至金黃酥脆。炸好的蘑菇放在廚房紙巾上吸去多餘的油。炸好的蘑菇條是傳統雞柳的美味替代品。沾著番茄醬享用吧！
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個碗裡，混合1杯麵包屑、1/4杯磨碎的佩科里諾起司、2湯匙切碎的歐芹，以及少許鹽和黑胡椒。在另一個碗裡，將1個雞蛋和2湯匙水打散。
- 刮掉3個波托貝羅蘑菇傘蓋上的菌褶；將傘蓋切成條狀。將蘑菇裹上麵粉；沾上蛋液，然後… 麵包屑以攝氏175度的植物油煎至金黃色。佐以番茄醬食用。
類別：
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