青椒豬肉
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
辣椒不僅是墨西哥菜和德州墨西哥菜的典型食材，也是一道以這種辛辣辣椒為基礎的濃鬱豐盛的菜餚。辣椒通常與肉類一起烹製，並根據菜餚的口味添加其他蔬菜。青辣椒除了使用青色的墨西哥辣椒外，還會用青番茄代替西紅柿，並加入大量芳香的香菜。肉類方面，最好選用豬肩肉。豬肩肉非常適合長時間燉煮，燉煮至軟爛，入口即化。這正是製作傳統肉辣椒的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤去骨豬肩肉，切成2.5公分的立方體。
- 2顆紅洋蔥，切碎
- 450克酸漿，去皮、洗淨、切成兩半
- 3個墨西哥辣椒，去蒂去籽，切半
- 2瓣大蒜
- 4大匙L級菜籽油
- 5杯雞湯
- 1 杯切碎的新鮮香菜葉
- 10張小麥玉米餅，加熱
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個大碗中，將洋蔥、綠番茄、墨西哥辣椒和蒜瓣與1湯匙橄欖油混合，然後鋪在烤盤上。烘烤至蔬菜變軟並略微焦黃，約20-30分鐘，中途翻動兩次。
- 同時，在大號荷蘭鍋中以中高火加熱植物油。分批將豬肉煎至金黃色。然後，將煎好的豬肉轉移到荷蘭鍋中，倒入雞湯。加入烤好的蔬菜，蓋上鍋蓋，放入烤箱。烤至豬肉非常軟嫩，大約需要1小時30分鐘。
- 豬肉烤製期間，將香菜放入食物處理機中，加入2湯匙水，攪打成泥狀。豬肉從烤箱取出，拌入香菜泥。依個人口味加入鹽和胡椒調味。搭配溫熱的玉米餅食用。
食譜 青辣椒（不含豆子） 配番茄莎莎醬。
類別：
類似食譜
