椰奶濃湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
加入椰奶和生薑，使這道口感絲滑的甜椒馬鈴薯湯風味濃鬱而層次豐富。上桌前，在每份湯上撒上新鮮的香菜和蔥花作為點綴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯去皮切塊的土豆
- 2大匙椰子油
- 0.5 杯切碎的蔥，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 1大匙去皮切碎的薑
- 少許辣椒粉
- 1片月桂葉
- 1瓣蒜，切碎
- 3.5 杯淡鹽蔬菜湯
- 3杯切碎的橘色甜椒
- 1/4 杯椰奶
- 切碎的新鮮香菜，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋中的椰子油。加入蔥白，翻炒至軟，約3-4分鐘。加入馬鈴薯、薑、辣椒粉、香葉、蒜、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，翻炒至馬鈴薯均勻裹上油，約2-3分鐘。倒入高湯，煮沸。
- 加入甜椒，小火慢燉至馬鈴薯和甜椒變軟，約20分鐘，期間依需求調整火力，保持小火慢燉。關火，取出香葉，讓湯冷卻至少5分鐘。
- 用手持攪拌機將湯徹底攪打至順滑，或分2-3次用普通攪拌機攪打（攪拌機不要裝得太滿）。如有必要，可將湯重新加熱，加水調整濃稠度，然後根據口味加入鹽和胡椒調味。
- 將湯趁熱盛出，撒上切碎的香菜和蔥花。攪拌熱液體時，先冷卻5分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝到一半即可。蓋上蓋子，留一端略為敞開。用廚房毛巾蓋住蓋子，防止飛濺，攪拌至順滑。
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