甜沙拉佐自製餅乾和橘子

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時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 718，總脂肪 52 G.，飽和脂肪 32 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 61 G.，纖維 3 G.，膽固醇 222 毫克鈉 218 毫克糖 43 G.

說到甜點，沙拉通常不是你會先想到的，但除非是曲奇沙拉！這款蓬鬆的香草布丁，加入了莫莉葉自製的曲奇碎和蜜餞橘子，造型精美，是完美的甜點之選。莫莉也以喜愛彩色糖粒而聞名，她決定為這款甜沙拉增添一些色彩。最終的成品令人驚喜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

布丁

6大匙砂糖
3湯匙優質麵粉
1/4茶匙粗鹽
3個大蛋黃
1.5 杯濃奶油
1茶匙香草精
1/4茶匙杏仁萃取物

餅乾

1 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
0.5 杯糖粉
0.5茶匙粗鹽
1茶匙香草精
0.5茶匙杏仁萃取物
110克冷藏奶油，切丁
3/4 湯匙半甜巧克力顆粒

集會

1.5 杯濃奶油
1/4 杯糖粉
兩罐300克裝的罐裝橘子片
裝飾用糖屑（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

布丁：

取一個中型平底鍋，將砂糖、麵粉和鹽混合。拌入蛋黃，再拌入鮮奶油。以中火加熱，不斷攪拌，直到布丁變稠，能掛在湯匙背上。加入香草精和杏仁精，倒入耐熱碗中，用保鮮膜緊貼布丁表面覆蓋。放入冰箱冷藏至完全凝固，約1小時或過夜。
餅乾：

在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，混合麵粉、糖粉和鹽。以低速攪拌，加入香草精和杏仁精，然後逐漸加入奶油。

揉麵時，逐漸提高攪拌機的速度，直到麵粉不會飛濺為止。將麵團分成兩份，分別揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘或過夜。如果時間緊迫，可以省略這一步。
將烤箱預熱至攝氏175度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，備用。
在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成0.3-0.5公分厚。用直徑5公分的圓形餅乾模具切出圓形麵團，然後用大裱花嘴在每個餅乾中心切出一個直徑1公分的孔。將剩餘的麵團揉成團，重新擀開，如果需要的話，再切出一些圓形麵團。
將餅乾放在烤盤上，每個餅乾間隔 2.5 公分。烘烤至餅乾邊緣開始呈現金黃色（12 分鐘後開始檢查）。在烤盤上冷卻。
同時，將巧克力隔水加熱或用微波爐以30秒為間隔加熱融化，並不時攪拌。稍微冷卻後，倒入裱花袋。剪掉裱花袋的尖端，在每塊餅乾上擠出4條粗巧克力條紋。待巧克力在室溫或冰箱中凝固即可。
集會：

用攪拌器將鮮奶油和糖粉打發至硬性發泡。將打發的鮮奶油與布丁混合物倒入大碗中混合。將餅乾用手或裝在袋子裡用擀麵杖碾碎（留出6-8塊完整的餅乾用於裝飾），然後拌入布丁中。
將橘子瀝乾水分，拌入布丁中，留一些備用。撒上剩餘的餅乾碎、橘子片，再撒上彩屑。冷藏至食用時取出。