柑橘香草灣
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 306， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 420 毫克 糖 2 G.
卡路里 306， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 420 毫克 糖 2 G.
將整條海鱸魚與橘子、牛至和迷迭香一起烤製。為了獲得最酥脆的外皮，先將魚煎至金黃，再放入烤箱烤熟。食用時淋上清爽的柑橘醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩條海鱸魚，每條重600克，已去內臟和鱗片。
- 1又1/4茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 2個橘子
- 4 枝新鮮牛至 + 0.5 茶匙切碎的牛至葉
- 4 枝新鮮迷迭香
- 1/4 杯 + 1 茶匙橄欖油
- 1/4茶匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在帶邊烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 用廚房紙巾將魚拍乾。在魚皮上劃幾道淺淺的斜口。在每條魚的內外都撒上0.5茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。
- 將1個橘子橫切成8片（去除所有籽）。將另一個橘子切成兩半，擠出果汁。你應該可以得到1/4杯橘子汁。
- 將每條鱸魚的腹腔內塞入橘子片、牛至枝和迷迭香。用魚腹肉將腹腔鬆鬆地封住，並用一根廚房繩輕輕紮緊，以防止餡料漏出。
- 將一個大的、可入烤箱的煎鍋置於中高火上加熱。加入2湯匙橄欖油，晃鍋使油均勻塗抹在鍋底。
- 一次放入一條魚，煎3分鐘，輕輕按壓以確保均勻酥脆。轉中火，繼續煎至底部呈金黃色且酥脆，約1-2分鐘。然後翻面，用同樣的方法煎另一面，約4分鐘。
- 將魚轉移到準備好的烤盤上。在平底鍋中加入1大匙橄欖油，煎第二條魚。將烤盤放入烤箱，烤至魚肉熟透，約8分鐘。將魚從烤箱取出，解開繩子。讓魚靜置4分鐘。
- 在鱸魚靜置期間，取一個小碗，混合第戎芥末醬、切碎的牛至、柑橘汁、1/4茶匙鹽和4茶匙橄欖油。趁魚還溫熱時，將調味醬淋在上面即可食用。
類別：
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